Pastéis doces e salgados com creme de doce de leite
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Uma receita de pastéis doces e salgados com creme de doce de leite. Esses pastéis são feitos com camadas de biscoitos wafer triturados e pretzels salgados, cobertos com chantilly e creme de doce de leite. Leve à geladeira até firmar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa. biscoitos de baunilha (cerca de 300 g)
- 1 xícara e 1/4 de pretzels
- 4 xícaras de creme de leite fresco gelado
- 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de creme doce de leite ou molho de caramelo (pode ser substituído por leite condensado fervido)
- Spray especial para lubrificação
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma forma quadrada de 20 cm com spray de cozinha e cubra com filme plástico, deixando uma sobra nas bordas. Em um saco plástico grande com fecho hermético, junte os biscoitos wafer e os pretzels e esmague-os com um rolo de massa até formar uma farofa grossa com alguns pedaços inteiros misturados. Despeje a farofa em uma tigela média.
- Em uma tigela grande, bata 2 3/4 xícaras de creme de leite fresco com uma batedeira em velocidade média por cerca de 2 minutos, até formar picos firmes. Adicione 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e continue batendo por mais 1 minuto. Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara do creme de leite batido com 3/4 de xícara de doce de leite, depois despeje essa mistura de volta no creme de leite batido e incorpore delicadamente. Misture 2 xícaras da mistura de creme de leite e doce de leite com os biscoitos e pretzels triturados.
- Espalhe metade da mistura restante de creme e doce de leite em uma camada uniforme na forma preparada. Coloque a mistura de biscoito e pretzel na forma preparada e espalhe delicadamente com uma espátula ou com os dedos. Cubra com o restante da mistura de doce de leite e creme e alise a superfície. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Retire a película e vire a sobremesa num prato de servir, depois retire a forma. Bata o restante do creme de leite (1 1/4 xícara) com uma batedeira em velocidade média por cerca de 2 minutos, até formar picos firmes.
Adicione o restante de 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e bata por mais 2 minutos. Despeje a mistura sobre o bolo. Coloque o restante de 1/4 de xícara de calda de doce de leite em um copo medidor e leve ao micro-ondas por 20 a 30 segundos, até ficar líquida. Regue o bolo com a calda.
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