Sopa de tomate com pimentões assados, alho, cebola e croutons de queijo.

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 502, gordura total 29 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 20 G., carboidratos 45 G., fibra 11 G., colesterol 54 mg, sódio 1578 mg, açúcar 20 G.

Para um sabor mais profundo, rico e complexo, adicione pimentões assados, cebolas assadas e alho aos tomates. Você pode assar os vegetais com antecedência e, em seguida, basta bater os ingredientes no liquidificador e aquecer bem quando estiver pronto para servir a sopa. Sirva a sopa de tomate com sanduíches de queijo tostados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sopa de tomate

2 cebolas, descascadas e fatiadas finamente
2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
2 cabeças de alho, com as extremidades cortadas para expor os dentes.
2 pimentões vermelhos grandes e doces
2 xícaras de caldo de galinha
1 lata (800–900 g) de tomates fritos em conserva
2 xícaras de passata ou molho de tomate
1,5 colher de chá de ervas provençais secas
Algumas folhas de manjericão fresco, rasgadas

Croutons para sanduíche de queijo quente

manteiga amolecida
4 fatias de pão branco
100 g de queijo Gruyère, fatiado finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Sopa:

Coloque as cebolas em uma assadeira, regue levemente com azeite e polvilhe generosamente com tomilho, sal e pimenta. Tempere o alho com sal e pimenta e, em seguida, embrulhe as cabeças em papel alumínio, formando um pacote. Asse as cebolas até ficarem macias e douradas, por 30 minutos, virando uma vez. Asse o alho até ficar bem macio, por 35 a 40 minutos.

Asse os pimentões diretamente na chama do fogão a gás ou no forno usando a função grill (após as cebolas e o alho). Coloque os pimentões assados em uma tigela, cubra e deixe esfriar. Retire a pele dos pimentões com um pano. Retire as sementes e pique grosseiramente.
Assim que o alho esfriar um pouco, esprema os dentes de alho, retirando a casca, e coloque-os no processador de alimentos. Adicione a cebola, o alho, a pimenta, o caldo e os tomates em duas etapas. Bata até obter um creme homogêneo. Despeje o purê na panela junto com o molho de tomate, polvilhe com ervas de Provence e adicione o manjericão. Reaqueça a sopa e cozinhe em fogo baixo até engrossar um pouco, por cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se for preparar com antecedência, deixe esfriar e leve à geladeira.
Croutons para sanduíche de queijo quente:

Para servir, reaqueça a sopa em fogo médio e aqueça a frigideira também em fogo médio. Pincele um lado do pão com manteiga amolecida. Monte os sanduíches de queijo, com o lado amanteigado voltado para fora. Toste os sanduíches até dourarem dos dois lados. Corte os cubos em quadradinhos. Sirva a sopa em tigelas rasas, decorando cada porção com alguns croutons de queijo.