Sopa de tomate com croutons de queijo
Votos: 3
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 231, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 8 G., carboidratos 21 G., fibra 5 G., colesterol 23 mg, sódio 807 mg, açúcar 9 G.
Calorias 231, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 8 G., carboidratos 21 G., fibra 5 G., colesterol 23 mg, sódio 807 mg, açúcar 9 G.
Uma sopa de tomate deliciosa e fácil de preparar, com os croutons mais saborosos que você já provou! A sopa de tomate encorpada e rica da Ree Drummond vai encantar toda a família. É difícil resistir ao seu aroma quente e picante, especialmente aos croutons com crosta de parmesão que a acompanham. Prepare mais croutons — eles vão desaparecer num instante!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos pequenos.
- 1 dente de alho ralado em um ralador grosso
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 latas de 800g de tomates inteiros enlatados
- 4 xícaras de caldo de legumes ou de galinha
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- Equipamento especialliquidificador de imersão
Croutons
- Meia baguete, cortada em rodelas
- Azeite
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Sopa:
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, o alho e a cebola, mexa e cozinhe por 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por mais 2 a 3 minutos. Adicione os tomates enlatados, o caldo, a salsinha e 1 xícara de água e mexa. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. - Triture a sopa com um liquidificador de imersão, preservando um pouco da textura dos tomates. Adicione o creme de leite, o manjericão, um pouco de sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Croutons:
Regue levemente as fatias de baguete com azeite. Coloque pequenos montes de queijo parmesão em uma frigideira antiaderente. Coloque uma fatia redonda de baguete sobre cada monte. Aumente o fogo para médio. Pressione com uma espátula até que o queijo derreta e grude no pão. Vire o pão para tostar o outro lado. - Sirva a sopa decorada com 1 ou 2 croutons.
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