Sopa de milho com verduras
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 385, gordura total 24 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 8 G., carboidratos 44 G., fibra 5 G., colesterol 46 mg, sódio 593 mg, açúcar 16 G.
Calorias 385, gordura total 24 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 8 G., carboidratos 44 G., fibra 5 G., colesterol 46 mg, sódio 593 mg, açúcar 16 G.
Esta delicada sopa de milho é repleta de grãos de milho verde e verduras aromáticas. Seu sabor levemente adocicado é perfeitamente complementado pelo agradável toque picante da pimenta jalapeño, e para um sabor ainda mais intenso, adicione algumas ervas frescas, como manjericão, salsa e cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 espigas de milho, debulhadas
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 chalota pequena, fatiada finamente
- Meio jalapeño, sem sementes e picado.
- 3 ramos frescos de tomilho
- 1 folha de louro
- 6 colheres de sopa de ervas frescas picadas, como cebolinha, manjericão e salsa.
- Azeite extra virgem, para regar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte os grãos de 6 espigas de milho, transfira-os para uma tigela média e, segurando a espiga sobre a tigela, passe uma faca de chef grande para extrair todo o suco e a polpa.
- Em uma panela grande e larga ou em uma panela de ferro fundido média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar, o alho, a chalota, a pimenta jalapeño, 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, de 5 a 8 minutos. Adicione os grãos de milho com o caldo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio, por mais 5 minutos aproximadamente. Adicione os ramos de tomilho, a folha de louro e 6 xícaras de água.
- Leve a sopa para ferver, reduza o fogo para manter uma fervura suave e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente, por cerca de 25 minutos.
- Entretanto, corte os grãos das duas espigas de milho restantes e reserve. Retire o tomilho e a folha de louro da sopa e, em seguida, bata-a bem em várias porções no liquidificador (ou em uma panela com um mixer de mão) até obter um creme homogêneo, tomando cuidado para não encher o liquidificador mais da metade de cada vez.
- Devolva a sopa à panela, adicione os grãos de milho reservados e cozinhe em fogo médio até que o milho esteja macio, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa em 4 tigelas, decore com ervas e regue com azeite.
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