Pão de milho sulista na frigideira
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 274, gordura total 16 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 5 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 82 mg, sódio 235 mg, açúcar 6 G.
Calorias 274, gordura total 16 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 5 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 82 mg, sódio 235 mg, açúcar 6 G.
Este pão de milho clássico é feito apenas com fubá, sem farinha de trigo, e tem uma textura quebradiça, sendo o acompanhamento perfeito para pratos com molho. O teor de açúcar é um tema de intenso debate entre os adeptos da culinária tradicional do Sul dos Estados Unidos: muitos acreditam que o verdadeiro pão de milho deve ser sem açúcar, enquanto outros preferem realçar a doçura natural do milho com ele. Esta receita usa apenas um pouco de açúcar, resultando em um sabor equilibrado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de milho
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de leite azedo ou kefir
- 2 ovos grandes
- 9 colheres de sopa de manteiga sem sal
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de milho, ovos, leite azedo, kefir, pão de milho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela grande, misture o amido de milho, o açúcar, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio e reserve. Em uma tigela média, misture o leitelho e os ovos, depois incorpore a mistura de leite à mistura de amido de milho e reserve.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 15 cm em fogo alto. Quando estiver quente, desligue o fogo, adicione a manteiga e gire a frigideira para cobrir o fundo enquanto derrete. Despeje a manteiga derretida na mistura de fubá e mexa.
- Despeje a massa na frigideira quente (você ouvirá um chiado) e asse até que as bordas estejam bem douradas e o pão de milho volte ao pressionar com o dedo, cerca de 20 minutos. Sirva o pão de milho quente ou em temperatura ambiente.
Categorias:
Receitas semelhantes
