Frango com alcachofras ao molho de limão
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 423, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 56 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 132 mg, sódio 402 mg, açúcar 1 G.
Calorias 423, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 56 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 132 mg, sódio 402 mg, açúcar 1 G.
Corações de alcachofra em conserva ficam deliciosos refogados com pedaços de frango em um molho temperado com suco de limão e vinagre de vinho. Após cozinhar em fogo baixo, o molho desenvolve um sabor maravilhoso que combina perfeitamente com os legumes e o frango. Finalize com raspas de limão e manjericão fresco, e você terá um prato leve ao estilo mediterrâneo. É rico em proteínas e fibras e, melhor ainda, não precisa de nenhum acompanhamento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos grandes.
- 2 colheres de sopa de azeite
- Meia cebola média, picada finamente.
- 3 dentes de alho médios, fatiados finamente
- 2/3 de xícara de vinho branco seco
- 1/3 de xícara de água
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fatiadas finamente
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1,5 xícaras de corações de alcachofra cortados em quartos (em conserva, mas não congelados)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver brilhando, adicione a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar, por cerca de 4 minutos. Adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar bem de todos os lados, por cerca de 5 minutos. Adicione as alcachofras e cozinhe, amassando-as levemente, por cerca de 3 minutos.
- Despeje o vinho, a água e o suco de limão, raspando o fundo da panela. Cozinhe até o aroma do álcool evaporar e o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, misture o manjericão e as raspas de limão e sirva.
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