Linguado ao molho de limão
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 214, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 14 G., carboidratos 2 G., fibra 0 G., colesterol 89 mg, sódio 338 mg, açúcar 0 G.
Calorias 214, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 14 G., carboidratos 2 G., fibra 0 G., colesterol 89 mg, sódio 338 mg, açúcar 0 G.
Enquanto o filé de linguado frito descansa coberto com papel alumínio, aproveite a gordura restante e os pedacinhos saborosos de peixe que ficaram na panela para fazer um delicioso molho de peixe, adicionando suco de limão, manteiga e ervas frescas. Leva apenas alguns minutos para preparar, e o molho, com suas notas refrescantes de limão, tomilho e salsa, deixará seu peixe incrivelmente saboroso. Perfeito para um jantar rápido no meio da semana ou para uma ocasião especial.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de linguado sem pele (110 g cada)
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços de 1 colher de sopa.
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de água
- 1 colher de chá de folhas de salsa picadas
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco picadas
- Farinha para empanar o peixe
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça duas frigideiras antiaderentes médias em fogo médio-baixo por 5 minutos.
- Entretanto, coloque o filé sobre uma folha de papel manteiga, papel vegetal ou uma assadeira e seque bem com papel toalha. Tempere o peixe com sal e pimenta. Se o filé ficar muito estreito perto da cauda, dobre a ponta para baixo até que o pedaço fique com aproximadamente a mesma largura. Polvilhe farinha em um prato. Empane as partes convexas do filé na farinha e retire o excesso.
- Aumente o fogo para médio-alto e adicione 1 colher de sopa de manteiga em cada frigideira. Quando a manteiga parar de espumar, adicione 2 filés, com a parte convexa para baixo, em cada frigideira e cozinhe, agitando levemente as frigideiras, até dourar, por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo, vire os filés com uma espátula e deixe o peixe terminar de cozinhar na chama quente por mais 2 minutos.
- Transfira os filés para 4 pratos aquecidos e cubra-os levemente com papel alumínio.
- Adicione o suco de limão e a água a uma das panelas. Gire a panela e adicione as 3 colheres de sopa de manteiga restantes, aos poucos, até derreter e formar um molho liso e cremoso. Adicione a salsa e o tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho da panela sobre o peixe e sirva imediatamente.
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