Vieiras com quinoa em molho cítrico
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 335, gordura total 10 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 28 G., carboidratos 34 G., fibra 2 G., colesterol 62 mg, sódio 475 mg, açúcar 0 G.
Calorias 335, gordura total 10 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 28 G., carboidratos 34 G., fibra 2 G., colesterol 62 mg, sódio 475 mg, açúcar 0 G.
Para uma versão diferente da clássica combinação de vieiras e suco de limão, experimente um molho leve, cítrico e picante feito com suco de laranja e tangerina. Regue as vieiras grelhadas com o molho e sirva com quinoa cozida no vapor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de quinoa, bem lavada
- 3 laranjas
- 4 tangerinas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de sementes de coentro trituradas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- 600 g de vieiras, com os talos mais duros removidos.
- 1 colher de chá de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de salsa ou cebolinha fresca picada
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Receitas com ingredientes semelhantes: vieiras, Quinoa, Suco de laranja, vinagre de maçã, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a quinoa em uma panela, adicione 2 xícaras de água e 0,5 colher de chá de sal e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, até que a água seja absorvida, por 12 a 14 minutos.
- Enquanto isso, rale 1 colher de chá de raspas de laranja e, em seguida, esprema o suco das três laranjas e das tangerinas em uma tigela. Polvilhe o açúcar em uma frigideira e aqueça em fogo médio-alto até atingir uma cor âmbar escura, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione o vinagre, o suco e as raspas de laranja e o coentro. Volte ao fogo médio e cozinhe em fogo brando até o líquido engrossar, cerca de 8 minutos. Retire do fogo e incorpore a manteiga; mantenha aquecido.
- Tempere as vieiras com sal e pimenta de um lado. Aqueça o azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione as vieiras, com o lado temperado para baixo, e cozinhe até dourar, por 4 a 5 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, por mais 2 a 3 minutos.
- Solte a quinoa com um garfo e divida entre os pratos. Cubra com as vieiras, regue com molho cítrico e polvilhe com salsa picada.
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