Espetinhos de frango marinados em iogurte
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 451, gordura total 23 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 42 G., carboidratos 19 G., fibra 3 G., colesterol 118 mg, sódio 1069 mg, açúcar 14 G.
Calorias 451, gordura total 23 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 42 G., carboidratos 19 G., fibra 3 G., colesterol 118 mg, sódio 1069 mg, açúcar 14 G.
Esses espetinhos de frango frescos e suculentos com abobrinha, cebola roxa e pimentão podem ser preparados em uma churrasqueira ou em uma frigideira grill. De qualquer forma, ficarão deliciosos. O segredo está na incrível marinada de iogurte com suco de limão, mel e hortelã fresca. A marinada é tão saborosa que você vai querer comê-la pura! Então, reserve um pouco para servir como molho com os espetinhos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 550 g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm.
- 1 cebola roxa média (240 g), cortada em pedaços de 2,5 cm e dividida em quadrados.
- 1 abobrinha média (300 g), cortada em fatias de 1 cm de espessura ou em meias-luas (dependendo do tamanho).
- 1 pimentão vermelho pequeno (150 g), cortado em quadrados de 2,5 cm.
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 2 xícaras (450 g) de iogurte grego natural feito com leite integral
- 1/4 de xícara (53 g) de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara (7 g) de salsa italiana fresca picada
- 1/4 de xícara (7 g) de hortelã fresca picada
- 1 colher de sopa (21 g) de mel
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/4 de xícara (52 g) de azeite extra virgem, mais um pouco para untar
- Equipamento especial: quatro espetos de madeira ou metal, com 30 cm de comprimento.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Se você tiver espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos.
- Espete o frango, a cebola roxa, a abobrinha e o pimentão nos espetos, alternando e pressionando bem os pedaços. Coloque os espetos em uma assadeira ou outro recipiente não reativo que os acomode em uma única camada. Polvilhe tudo com 1 colher de chá de sal.
- Em uma tigela média, misture o iogurte, o suco de limão, a salsinha, a hortelã, o mel, o cominho, a pimenta caiena, o alho e a colher de chá de sal restante até obter uma mistura homogênea. Incorpore o azeite. Despeje cerca de 1 xícara da marinada sobre os espetos, virando-os para que fiquem bem cobertos. Cubra e leve os espetinhos e a marinada restante à geladeira por pelo menos 1 hora e até 6 horas. Retire da geladeira 20 minutos antes de grelhar para que atinjam a temperatura ambiente.
- Pré-aqueça uma grelha externa ou uma frigideira de grelhar com 2 queimadores em fogo médio e pincele com azeite.
- Retire os kebabs da marinada e sacuda o excesso. Grelhe, virando ocasionalmente para garantir que dourem por igual em todos os lados, por cerca de 10 a 12 minutos. Sirva os kebabs com a marinada restante como molho.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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