Carré de cordeiro marinado em hortelã e iogurte
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O lombo de cordeiro, tenro, aparado e cortado em costeletas individuais, é uma iguaria renomada que precisa ser cozida para realçar seu sabor sem que a carne fique dura. O iogurte é a marinada e o molho perfeitos para o cordeiro; ele infunde delicadamente a carne com os sabores das especiarias da marinada. Misture o iogurte com hortelã seca, cebola e alho e marine as costeletas nessa mistura por algumas horas. Após essa marinada, alguns minutos na grelha são suficientes para saborear o cordeiro macio. As notas sutis de hortelã e iogurte adicionam o sabor e o aroma de um delicioso prato do Oriente Médio.
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Receita:
Numa tigela, bata 1 xícara de iogurte natural integral. Adicione 1 colher e meia de chá de hortelã seca picada e 2 colheres de sopa de cebola ralada. Amasse 1 dente de alho com meia colher de chá de sal grosso até formar uma pasta; misture ao iogurte junto com meia colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de suco de limão e uma pitada de pimenta caiena. Tempere 8 costeletas de cordeiro limpas com sal e pimenta-do-reino; marine no molho de iogurte por 1 a 4 horas. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto de um lado e coloque uma assadeira na parte mais fria da grelha. Unte levemente as grelhas com óleo. Grelhe as costeletas em fogo direto até que as marcas da grelha apareçam, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para a parte mais fria da grelha; tampe e cozinhe até que a temperatura interna atinja 49°C (120°F), cerca de 15 minutos. Deixe descansar por 10 minutos.
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro, suco de limão, pimenta caiena moída, pimenta preta, cebolas, alho, iogurte, hortelã
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