Frango shashlik assado no forno com marinada picante de melaço.
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 40 kebabs
Complexidade: facilmente
Quantidade: 40 kebabs
Um kebab simples e delicioso. Este frango pode ser servido como prato principal, por exemplo, com arroz, ou usado como recheio para burritos ou fajitas. Para evitar que os espetos de madeira queimem no forno, mergulhe-os rapidamente em água antes de espetar a carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,4 kg de peito ou coxa de frango, desossados e sem pele, cortados longitudinalmente em tiras de 2,5 cm de largura.
- 1/3 de xícara de melaço
- 1/3 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 5 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de molho picante
- Adicionalmente: 36 - 40 espetos de madeira (15 cm)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande e resistente a ácidos, misture todos os ingredientes, exceto o frango e os espetos. Adicione as tiras de frango. Mexa para envolver bem com os temperos. Cubra e deixe marinar por 45 minutos a 4 horas.
- Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e posicione a grelha no meio. Retire o frango da marinada (reserve-a) e espete um pedaço em cada espeto.
- Leve a marinada reservada para ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
- Coloque os espetinhos em uma única camada em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse por 10 minutos, vire-os e pincele com a marinada restante (não precisa usar toda). Asse por mais 5 minutos, ou até que a carne esteja dourada dos dois lados.
Categorias:
receita / Pratos festivos / Pratos principais / Pássaro / / / Aida Mollenkamp
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