Pães achatados caseiros com frango marinado em iogurte

Votos: 2

Como fazer - Pães achatados de frango caseiros com marinada de iogurte

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O ingrediente secreto deste prato do Oriente Médio é o iogurte. Ele é adicionado à marinada do frango, à massa do pão sírio e ao molho. Você precisará de iogurte grego natural, integral e sem sabor. Você pode marinar o frango por apenas uma hora, mas o ideal é deixá-lo marinando durante a noite, pois ficará incrivelmente suculento e macio depois de frito. Sirva o frango frito sobre pães sírios com tomates, pepinos, ervas frescas e queijo feta.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 limões
0,5 colher de chá de cominho em pó
0,5 colher de chá de açafrão em pó
2,5 xícaras de iogurte grego integral
8 palitos de frango (aproximadamente 450 g)
1,5 xícaras de farinha com fermento + um pouco mais para polvilhar.
2 colheres de sopa de azeite
Meio pepino, cortado em fatias finas e depois em 4 pedaços.
8 tomates-cereja, cortados em quartos
1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
1/4 de cebola roxa pequena, cortada em 4 pedaços.
1/4 de xícara de folhas de coentro fresco
Folhas verdes para salada, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, queijo feta, pães achatados de trigo, farinha com fermento, pepinos, tomates, cebola roxa, Lima, mistura de salada, cominho, cúrcuma, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Esprema o suco de 1 limão em uma tigela média. Misture o cominho, a cúrcuma, 1 xícara de iogurte, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta-do-reino. Adicione os filés de frango e misture bem para que fiquem completamente cobertos. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Enquanto isso, corte o limão restante ao meio e esprema o suco de uma das metades em uma tigela pequena. Misture 1/2 xícara de iogurte e 1 colher de sopa de água até obter uma mistura homogênea; leve à geladeira até a hora de servir. Corte a outra metade do limão em fatias e reserve para servir.

pães achatados rápidos

Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do iogurte (1 xícara) e 2 colheres de sopa de água. Misture com um garfo até formar uma massa homogênea. A massa pode parecer seca e quebradiça no início, mas continue misturando até que se una. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e ligeiramente elástica, polvilhando com farinha conforme necessário, por cerca de 8 minutos. Se a massa parecer muito seca, adicione água, 1 colher de sopa de cada vez, e continue sovando até ficar macia e maleável.
Divida a massa em 4 partes, forme bolas e achate-as ou abra-as com um rolo até formar círculos com 20 cm de diâmetro.
Unte generosamente uma frigideira grill com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Pincele 2 folhas de massa de cada lado com 1 colher de sopa de azeite e coloque-as na frigideira. Grelhe as tortilhas até que as bordas estejam secas e apareçam marcas escuras da grelha, cerca de 3 minutos.
Vire e frite até dourar do outro lado, por mais 2 minutos. Reserve e repita com as folhas de massa restantes e o azeite. Espalhe as migalhas restantes nas bordas da frigideira.
Retire o excesso de marinada dos pedaços de frango e transfira-os para uma grelha. Grelhe até que apareçam marcas escuras de grelha e um termômetro inserido na parte mais grossa do frango registre 74°C (165°F), cerca de 4 minutos de cada lado.
Espalhe 1 colher de sopa de molho de iogurte em cada tortilla. Coloque 2 pedaços de frango empanado por cima e polvilhe com um quarto do pepino, dos tomates, do queijo feta, da cebola roxa e do coentro. Regue com o restante do molho de iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto. Dobre a tortilla ao meio como um taco e sirva imediatamente com fatias de limão e folhas de salada.