Pesto de coentro com sementes de gergelim
Votos: 2
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 200 ml.
Complexidade: facilmente
Porções: 200 ml.
Valor nutricional por porção:
Calorias 190, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 8 mg, sódio 79 mg, açúcar 0 G.
Calorias 190, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 8 mg, sódio 79 mg, açúcar 0 G.
Dê um toque especial a um molho já conhecido com novos sabores, adicionando coentro fresco, sementes de gergelim torradas e queijo Manchego, e substituindo o azeite tradicional por óleo de semente de uva. Aprecie o pesto fresco como aperitivo, espalhe no pão, use como molho para carnes ou adicione à massa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de sementes de gergelim levemente torradas
- 3 xícaras de folhas de coentro fresco, sem compactar.
- 0,5 colher de chá de alho picado
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 0,5 xícara de queijo Manchego ralado grosseiramente
- 0,5 xícara de óleo de semente de uva
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Receitas com ingredientes semelhantes: coentro, Queijo Manchego, óleo de semente de uva, flocos de pimenta vermelha, alho, sésamo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as sementes de gergelim em um processador de alimentos e pulse até que estejam finamente moídas. Adicione o coentro, o alho, as raspas de limão, a pimenta calabresa e 1/4 de colher de chá de sal e pulse até que estejam bem picados.
- Adicione o queijo Manchego e pulse até que esteja distribuído uniformemente. Com o processador ligado, adicione lentamente o óleo de semente de uva e pulse até obter uma mistura homogênea. Transfira o pesto para uma tigela.
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