Bucatini ao molho rosé com pimentão vermelho e camarão
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 466, gordura total 16 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 24 G., carboidratos 50 G., fibra 4 G., colesterol 149 mg, sódio 642 mg, açúcar 6 G.
Calorias 466, gordura total 16 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 24 G., carboidratos 50 G., fibra 4 G., colesterol 149 mg, sódio 642 mg, açúcar 6 G.
Esta massa de verão simples e leve ganha seu sabor vibrante com camarões em conserva, pimentões doces e um generoso toque de rosé. Um pouco de creme de leite fresco deixa o molho mais cremoso e rico, enquanto a pimenta calabresa adiciona um toque picante. Sirva com uma taça do mesmo vinho usado no preparo e aproveite essa sensação de verão o ano todo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 450 g de camarões grandes, descascados e limpos (não retire as caudas)
- 2 pimentões grandes, cortados em cubos
- 1 cebola roxa, picada
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 4 colheres de chá de orégano fresco picado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 xícara de vinho rosé seco
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 pacote (350 g) de macarrão bucatini
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere os camarões com uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Adicione os camarões à frigideira quente, espalhando-os em uma camada uniforme, e cozinhe até ficarem rosados e opacos, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
- Volte a frigideira ao fogo médio-alto e adicione a colher de sopa restante de azeite. Adicione o pimentão, a cebola, o alho, 2 colheres de sopa de orégano, a pimenta calabresa e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e dourados em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
- Despeje o vinho e o creme de leite e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Deixe ferver em fogo baixo e continue cozinhando até o álcool evaporar e o molho engrossar, por cerca de 3 minutos. Transfira para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho de volta na panela e mantenha aquecido em fogo baixo.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra bem.
- Misture a massa com os camarões e 1 colher de chá de orégano. Continue misturando até que a massa esteja aquecida e bem envolvida no molho. Transfira a massa para uma tigela grande e rasa e polvilhe com a colher de chá de orégano restante.
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