Quesadilla com camarão, chouriço e molho de guacamole
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A combinação original de chouriço e camarão lembra a paella espanhola, e o sabor pode ser personalizado com queijo pepper jack, que faz parte do recheio, e um molho guacamole picante com jalapeño vermelho defumado. Reserve um tempo para preparar as tortillas e nós cuidaremos do recheio para uma experiência gastronômica verdadeiramente inesquecível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 tortilhas de trigo, com 30 cm de diâmetro.
- 12 camarões grandes, descascados, limpos e com cauda.
- 230 g de chouriço, fatiado finamente em ângulo.
- 2 abacates Haas maduros
- Suco de 1 limão
- Uma pitada de sal
- 1/4 de xícara de creme azedo (3 colheres de sopa cheias)
- 2 chipotles (pimentas jalapeño vermelhas defumadas) em molho adobo, enlatadas, geralmente encontradas na seção de temperos mexicanos.
- 1 colher de sopa de azeite, mais um pouco para o molho
- 1 dente de alho, descascado e amassado
- 230 g (2 xícaras) de queijo Pepper Jack ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Com uma faca afiada, corte um círculo ao redor do abacate e gire as duas metades para frente e para trás para expor o caroço. Retire o caroço e, em seguida, retire a polpa do abacate com uma colher e coloque em um processador de alimentos. Adicione o suco de 1 limão, uma pitada de sal, creme azedo e molho chipotle adobo. Processe o guacamole até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela de servir.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Doure o chouriço por 2 a 3 minutos e retire da frigideira. Adicione o azeite, o alho e, em seguida, os camarões. Tempere com sal e pimenta e cozinhe os camarões até ficarem rosados, por mais 2 a 3 minutos. Transfira os camarões para uma tábua de corte e pique grosseiramente.
- Adicione uma gota de óleo vegetal à frigideira e coloque um pedaço grande de carne. tortillaFrite a tortilla por 30 segundos e vire-a. Polvilhe um punhado de queijo em uma das bordas. Coloque um punhado de chouriço e camarão sobre o queijo e dobre a tortilla ao meio. Pressione levemente com uma espátula e frite a tortilla por cerca de 1 minuto de cada lado, até o queijo derreter e selar as bordas.
- Transfira as quesadillas para uma tábua de corte grande e repita o processo com os ingredientes restantes. Corte cada quesadilla em 5 triângulos e transfira para os pratos com uma espátula. Cubra generosamente as quesadillas com o guacamole picante de pimenta defumada.
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