Costelas de boi coreanas grelhadas
Votos: 1
Tempo: 45 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1015, gordura total 91 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 35 G., carboidratos 14 G., fibra 1 G., colesterol 172 mg, sódio 992 mg, açúcar 12 G.
Calorias 1015, gordura total 91 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 35 G., carboidratos 14 G., fibra 1 G., colesterol 172 mg, sódio 992 mg, açúcar 12 G.
Uma marinada de Coca-Cola confere a essas finas costelas coreanas um sabor incrível e um brilho delicioso. Marine-as por algumas horas e depois simplesmente grelhe-as. Essas costelas bovinas têm apenas cerca de 1 cm de espessura, então cozinham em minutos. "Essas costelas satisfazem todas as minhas papilas gustativas", diz o autor da receita, Jet Tila. "Elas são ricas, doces, saborosas e salgadas. Coma-as com as mãos ou com arroz branco cozido no vapor."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de costela bovina
- 1/4 de xícara de molho de soja (normal ou com baixo teor de sódio)
- 1/4 de xícara de Coca-Cola
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- Meia pera chinesa, ralada em um ralador grosso.
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas diagonalmente bem fininhas
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- Óleo vegetal para grelhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o molho de soja, a Coca-Cola, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, a pera e o alho. Mexa todos os ingredientes com um batedor de arame ou um garfo até que o açúcar se dissolva e o alho esteja bem incorporado. Adicione as costelas e massageie a marinada na carne. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, mas não mais do que 4 horas.
- Pré-aqueça uma grelha ao ar livre, utilizando zonas de calor direto e indireto, e deixe cozinhar por pelo menos 5 minutos. Pouco antes de grelhar, limpe as grelhas com um pano levemente untado com óleo. Isso evitará que a carne grude e criará belas marcas de grelha.
- Retire as costelas da marinada, seque-as com papel-toalha e grelhe por 4 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado, movendo-as levemente caso comecem a pegar fogo. Retire da grelha e tempere com sal. Polvilhe com cebolinha verde e sementes de gergelim.
Autor da receita - Jet Tila é um renomado chef e restaurateur americano.
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