Costelas de boi assadas no forno com molho barbecue de mel
Votos: 1
Tempo: 5 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 1871, gordura total 165 G., gorduras saturadas 72 G., proteínas 67 G., carboidratos 29 G., fibra 2 G., colesterol 345 mg, sódio 1141 mg, açúcar 24 G.
Calorias 1871, gordura total 165 G., gorduras saturadas 72 G., proteínas 67 G., carboidratos 29 G., fibra 2 G., colesterol 345 mg, sódio 1141 mg, açúcar 24 G.
Uma mistura de mel e especiarias como páprica, orégano, cominho, alho em pó e pimenta caiena dará às costelas de boi um sabor agridoce maravilhoso de churrasco, mesmo se assadas no forno. As costelas ficam suculentas e deliciosamente pegajosas, com a carne literalmente se desprendendo do osso. Perfeitas para acompanhar uma cerveja!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de páprica doce
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 0,5 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 2,7 kg de costelas bovinas curtas (cerca de 8 costelas com osso, cortadas em tiras de 12 a 15 cm)
- 0,5 xícara de mel
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma tigela pequena, misture páprica, cebola em pó, 4 colheres de sopa de sal, orégano, alho em pó, cominho, pimenta caiena e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Esfregue a mistura nas costelas e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 a 2 horas.
- Coloque as costelas bem apertadas em uma assadeira, com a parte da gordura para cima. Cubra a assadeira firmemente com papel-alumínio e coloque outra assadeira pesada por cima para garantir que esteja bem vedada! Asse no forno por 2 horas e meia, ou até que a carne esteja se desprendendo do osso. Retire as costelas do forno e aumente a temperatura para 220°C.
- Usando uma pinça, vire as costelas e mexa-as levemente. Regue uniformemente com mel. Volte com as costelas ao forno, desta vez sem cobrir, e asse por mais 10 a 15 minutos.
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