Frango e arroz caribenhos na panela elétrica
Votos: 9
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 570, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 59 G., carboidratos 57 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 570, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 59 G., carboidratos 57 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Frango e arroz estão entre os ingredientes mais populares da culinária caribenha. Mas para dar um sabor verdadeiramente exótico, típico de pratos de ilhas distantes, você precisará de tempero jerk jamaicano, pimenta e limão, cujo aroma agridoce e refrescante contrasta perfeitamente com o ardor da pimenta. Usando uma panela elétrica de cozimento lento, você pode cozinhar o frango e o arroz simultaneamente. O arroz com o tempero jerk, alho e pimenta vai cozinhar em fogo baixo no fundo da panela, e coloque o frango temperado com jerk sobre uma grelha. Quando tudo estiver pronto, misture ervilhas-de-pombo em lata, pimenta fresca picada e coentro. Sirva com os pedaços de frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta serrano ou jalapeño vermelho
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de arroz branco de grão longo
- 2 colheres de chá temperos jerk
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 240g cada)
- 1 lata (425g) de ervilhas verdes em conserva (Kayan)
- 0,5 xícara de coentro fresco
- 1 cebolinha
- 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Ajuste a panela elétrica para o modo refogar em temperatura alta. Enquanto isso, fatie o pimentão e o alho e corte a pimenta ao meio. Quando a panela estiver quente, adicione o óleo vegetal e, em seguida, o pimentão e o alho; cozinhe, mexendo, até que fiquem macios, por cerca de 3 minutos. Desligue o modo refogar e adicione o arroz, 1/2 colher de chá de tempero jerk e sal, e metade de uma pimenta. Despeje 1 1/4 xícara de água e mexa bem.
- Coloque um suporte sobre o arroz. Tempere o frango com sal e o restante de 1,5 colher de chá de tempero jerk. Coloque os pedaços de frango sobre o suporte. Feche a tampa, certificando-se de que a válvula de vapor esteja fechada, e programe a panela de pressão para cozinhar em alta pressão por 1 minuto.
- Entretanto, escorra e lave as ervilhas. Pique grosseiramente o coentro e fatie as cebolinhas. Rale a casca de meio limão e corte-o em gomos. Pique finamente a outra metade da pimenta.
- Após o término do ciclo da panela de cozimento lento, deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, gire cuidadosamente a válvula de vapor para a posição de liberação de pressão. Retire o frango e a grelha. Com um garfo, misture as ervilhas, a cebola e as raspas de limão ao arroz. Retire metade da pimenta e adicione a pimenta picada e o coentro.
- Divida o arroz e o frango entre os pratos, decore com coentro e sirva com fatias de limão.
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