Pizza doce com frutos silvestres de verão

Votos: 1

Como fazer - Pizza doce com frutas vermelhas de verão

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 331, gordura total 16 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 7 G., carboidratos 41 G., fibra 4 G., colesterol 65 mg, sódio 201 mg, açúcar 28 G.

Esta pizza doce de frutos vermelhos distingue-se não só pelo seu sabor a sobremesa, mas também pelo seu tempo de preparação. Graças à massa sem fermento, não terá de gastar meio dia a fazer esta pizza. A crosta finalizada é coberta com um delicioso glacê de queijo creme feito com queijo creme e iogurte, tingido com sumo natural de amora. Pode adicionar mais ou menos sumo para obter tons mais vibrantes ou, pelo contrário, mais suaves. Um trio de frutos vermelhos frescos – framboesas, amoras e mirtilos – juntamente com flocos de coco, será uma guarnição maravilhosa para a sua pizza. O resultado é uma sobremesa tão boa como um bolo de Natal, mas muito mais fácil e rápida de preparar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa de pizza

1 xícara de farinha de trigo integral branca + um pouco mais para polvilhar.
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de sal fino
3/4 de xícara de açúcar
7 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de raspas de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande

Creme

220 g de queijo creme com baixo teor calórico, à temperatura ambiente.
3/4 de xícara de iogurte grego desnatado
2 colheres de sopa de mel
10 amoras

Cobertura

1/3 de xícara de mirtilos
20 framboesas
10 amoras
3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, fermento em pó, açúcar, manteiga, limão, extrato de baunilha, ovos, queijo coalho, iogurte, mel, amora, mirtilo, framboesa, flocos de coco

Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa de pizza:

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
Usando uma batedeira com o batedor de pá, bata o açúcar e a manteiga em velocidade média-baixa até obter um creme leve e fofo. Incorpore as raspas de limão, a baunilha e o ovo. Aumente a velocidade para média e adicione a mistura de farinha em duas etapas, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Sove até que a massa fique lisa.

Divida a massa ao meio e forme um disco com cada metade. Envolva cada metade individualmente em filme plástico e congele por 45 minutos.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga e polvilhe com farinha. Abra um dos discos de massa em um círculo com aproximadamente 0,5 cm de espessura e 17 cm de diâmetro. Coloque um prato ou uma tigela virada para baixo do mesmo tamanho sobre a massa e apare as bordas para criar uma superfície lisa. Transfira para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Polvilhe a assadeira com farinha novamente e repita o processo com o segundo disco de massa. Agite a assadeira e coloque dois círculos de massa sobre ela. Asse até dourar nas bordas, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira.
Enquanto isso, prepare o creme:

Usando uma batedeira com o batedor de pá, bata o cream cheese, o iogurte e o mel em velocidade média até obter uma mistura espessa e homogênea. Em uma tigela pequena, amasse as amoras. Passe-as por uma peneira fina; você deverá obter cerca de 2 colheres de sopa de suco (veja a Nota). Adicione o suco à mistura de cream cheese e bata até que a cobertura fique completamente roxa, sem nenhum vestígio branco. Espalhe a cobertura sobre duas bases de pizza já frias. Leve à geladeira até a hora de servir.
Decore cada pizza com mirtilos, framboesas e amoras. Polvilhe com coco ralado. Corte cada pizza em 4 pedaços.

Observação
Para uma cor mais vibrante do creme, você pode adicionar mais suco de amora.