Massa farfalle ao molho de tomate com pimentões assados
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta massa com molho é deliciosa por si só como prato principal vegetariano ou como acompanhamento para carne. O molho de tomate é feito com tomates enlatados em seu próprio suco, e pimentões assados e tomates secos ao sol conferem um sabor rico e encorpado, perfeitamente complementado por uma colherada de vinagre balsâmico e manjericão picado. Misture a massa gravatinha cozida ao molho e sirva imediatamente, polvilhada com queijo parmesão ralado, se desejar. Um prato perfeito para um jantar rápido e delicioso ao estilo mediterrâneo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa em forma de laço (farfalle)
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho grandes, picados
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1/3 de xícara de tomates secos ao sol em conserva de azeite, escorridos e picados.
- 0,5 xícara de pimentões doces assados em lata, picados grosseiramente
- 1 lata (800 g) de tomates pelados em conserva
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal grosso + mais a gosto
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco, sem compactar muito, rasgadas em pedaços.
- 0,5 xícara de folhas de salsa fresca picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 de xícara de parmesão ralado (opcional)
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa farfalle, tomates secos ao sol, pimentão doce, tomates-cereja, queijo parmesão, vinagre balsâmico, flocos de pimenta vermelha, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho, a pimenta calabresa, os tomates secos e pimentões assados Refogue até o alho ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Com as mãos, amasse os tomates na panela; adicione o suco, o açúcar, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até engrossar, cerca de 10 minutos. Retire o molho do fogo, adicione as ervas, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que os sabores se misturem.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver. Tempere generosamente com sal, adicione a massa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
- Antes de servir, adicione o vinagre balsâmico ao molho. Junte a massa ao molho de tomate e misture. Se necessário, dilua o molho com um pouco da água do cozimento da massa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Divida a massa entre quatro pratos aquecidos. Sirva com queijo parmesão ralado, se desejar.
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