Pimentões doces assados
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Pimentões assados, aromáticos e carnudos, adquirem um sabor mais rico e podem ser usados como aperitivo ou em outros pratos, saladas mornas e ensopados de legumes. Assar os pimentões também é uma ótima maneira de descascá-los facilmente. Asse os pimentões inteiros, depois descasque-os, retire as sementes, fatie-os e regue-os com azeite extravirgem de alta qualidade. Armazenados dessa forma, podem ser refrigerados por até duas semanas, tornando-os práticos para usar em seus pratos sem o custo dos pimentões assados em conserva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pimentões grandes vermelhos ou amarelos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva de alta qualidade
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 260°C.
Coloque todos os pimentões em uma assadeira e asse no forno por 30 a 40 minutos, virando-os duas vezes na metade do tempo, até que a pele esteja completamente enrugada e os pimentões estejam chamuscados. Retire a assadeira do forno e cubra-a imediatamente com papel-alumínio. Deixe descansar por 30 minutos ou até que os pimentões estejam frios o suficiente para manusear. - Retire os talos de cada pimentão e corte-os em quatro partes. Descasque e retire as sementes, depois coloque-os em uma tigela com o suco que se formou. Descarte os talos, as cascas e as sementes. Regue os pimentões com azeite. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Eles se conservarão por até duas semanas.
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