Farfalle "Primavera"
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta massa de primavera está repleta das cores vibrantes de vegetais suculentos e do seu sabor rico, que se intensifica ainda mais porque os vegetais são assados no forno antes de serem adicionados à massa. Abobrinha verde, abóbora amarela e pimentões vermelhos são misturados com ervas aromáticas italianas ou provençais e assados por alguns minutos. Os vegetais assados são então misturados com massa farfalle cozida e tomates-cereja doces, que acrescentam ainda mais sabor. Polvilhe com queijo parmesão e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa farfalle (gravatinhas)
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em tiras finas.
- 2 abobrinhas médias ou 1 grande, cortadas em tiras finas.
- 2 abobrinhas amarelas, cortadas em tiras finas
- 1 cebola, fatiada finamente
- 1 pimentão amarelo, fatiado finamente
- 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de sopa de pimenta italiana seca ou Ervas provençais
- 15 tomates-cereja, cortados ao meio
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Coloque todos os legumes em uma assadeira grande e pesada, misturando-os com azeite, sal, pimenta-do-reino e ervas secas até ficarem completamente cobertos. Transfira metade da mistura de legumes para outra assadeira grande e pesada e espalhe uniformemente entre as duas. Asse até que as cenouras estejam macias e os legumes comecem a dourar, mexendo na metade do tempo, por cerca de 20 minutos no total.
- Entretanto, cozinhe o farfalle em uma panela grande com água fervente e salgada até ficar al dente, por cerca de 8 minutos. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento.
- Em uma tigela grande, misture a massa com os legumes, distribuindo bem todos os ingredientes. Adicione os tomates-cereja e refogue a massa na água do cozimento até que fique úmida. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.
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