Tigela de espaguete de abóbora e camarão ao estilo tailandês

Votos: 1

Como preparar - Tigela tailandesa de abóbora espaguete com camarão

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 487, gordura total 29 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 29 G., carboidratos 32 G., fibra 4 G., colesterol 179 mg, sódio 790 mg, açúcar 0 G.

Esta versão mais saudável de macarrão tailandês é feita com abóbora espaguete. Asse-a no forno e, em seguida, desfie a polpa em fios longos, semelhantes a espaguete. Sirva em uma tigela com brócolis assado e camarão frito. O sabor único deste prato vem de um molho tailandês feito com manteiga de amendoim e leite de coco, suco de limão, alho e pimenta. Misture o molho com a abóbora espaguete e o brócolis cozido e marine o camarão no leite de coco temperado por alguns minutos antes de fritar. Quando todos os ingredientes são combinados, é uma verdadeira explosão de sabor. Para dar um toque crocante extra, polvilhe a tigela com amendoim triturado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

molho de amendoim tailandês

1/3 de xícara de leite de coco
1/3 de xícara de manteiga de amendoim
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
2 colheres de sopa de xarope de bordo
Meio dente de alho amassado
Flocos de pimenta vermelha, opcional

Tigelas de abóbora

1 abóbora espaguete média, cortada ao meio
6 colheres de chá de azeite
3 xícaras de floretes de brócolis (de 1 cabeça média)
1/3 de xícara de leite de coco
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de molho de soja levemente salgado
1 colher de sopa de xarope de bordo
0,5 colher de chá de cominho em pó
0,5 colher de chá de açafrão em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 chalota picada
340 g de camarão, descascado e limpo.
Coentro fresco picado e amendoim triturado para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora espaguete, camarões, leite de coco, suco de limão, brócolis repolho, raiz de gengibre, Manteiga de amendoim, pimenta caiena moída, cúrcuma, cominho, Amendoim

Preparar o prato de acordo com a receita:

molho de amendoim tailandês:

Misture o leite de coco, a manteiga de amendoim, o suco de limão, o molho de soja, o xarope de bordo, o alho e a pimenta vermelha em flocos (se usar) até obter uma mistura homogênea. Você também pode bater o molho no liquidificador ou processador de alimentos.
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Pincele a abóbora espaguete com 2 colheres de chá de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque a abóbora com a parte cortada para baixo em uma assadeira e asse até ficar macia, de 50 minutos a 1 hora.

Trinta minutos antes da abóbora estar pronta, misture os floretes de brócolis com 2 colheres de chá de azeite, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Espalhe-os em uma única camada em uma assadeira e asse até ficarem macios, por cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e misture com 2 colheres de sopa de molho de amendoim.
Enquanto isso, em uma tigela, misture o leite de coco, o gengibre, o suco de limão, o molho de soja, o xarope de bordo, o cominho, a cúrcuma, a pimenta caiena e a chalota. Adicione os camarões e mexa. Deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça as 2 colheres de chá restantes de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados, de 2 a 3 minutos.
Desfie a polpa da abóbora com um garfo e separe-a em fios. Coloque em uma tigela grande e misture com 2 colheres de sopa de molho de amendoim.
Divida o espaguete de abóbora, o brócolis e o camarão em quatro tigelas. Regue com o restante do molho de amendoim e polvilhe com coentro e amendoim picado.

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