Macarrão com Camarão "Fra Diavolo"
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 17 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 23 G., carboidratos 60 G., fibra 5 G., colesterol 107 mg, sódio 671 mg, açúcar 5 G.
Calorias 490, gordura total 17 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 23 G., carboidratos 60 G., fibra 5 G., colesterol 107 mg, sódio 671 mg, açúcar 5 G.
O molho de tomate picante "Fra Diavolo" é tão astuto quanto o bandido italiano que lhe dá nome. Seu sabor picante explode literalmente sobre a massa e os frutos do mar tenros com os quais é tipicamente servido. Esta receita pede uma pimenta Fresno de ardência média, mas você pode aprimorá-la ao seu gosto adicionando uma pimenta malagueta mais forte. Além da pimenta, o molho também inclui tomates enlatados em seu próprio suco, alho, azeite e ervas frescas. Misture com espaguete cozido e camarões salteados e sirva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de espaguete
- 350 g de camarão médio, descascado e limpo.
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 pimenta Fresno, sem sementes e fatiada finamente
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado, folhas grandes, mais um pouco para servir.
- 1 lata (425 g) de tomates-cereja em conserva
- 3/4 de xícara de manjericão fresco, rasgado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e espalhe os camarões em uma única camada na frigideira. Cozinhe, virando uma vez, até que estejam cozidos e enrolados, de 2 a 3 minutos. Transfira os camarões para uma tigela.
- Abaixe o fogo para médio e adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, o alho e a pimenta Fresno à frigideira; cozinhe, mexendo, até o alho dourar, cerca de 1 minuto. Adicione o orégano e cozinhe até amaciar. Adicione os tomates e 1 xícara de água e deixe ferver. Cozinhe até os tomates estourarem e o líquido reduzir pela metade, cerca de 10 minutos.
- Adicione os camarões, o espaguete e 1/2 xícara da água do cozimento. Cozinhe, mexendo, até que os camarões estejam aquecidos e o macarrão esteja envolvido no molho, de 1 a 2 minutos, adicionando mais água se necessário caso o molho pareça muito seco. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o manjericão.
- Divida o espaguete e os camarões entre os pratos. Polvilhe com mais orégano e regue com azeite.
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