Espaguete ao molho de limão e camarão
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Espaguete ao molho de limão com camarão - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para camarão:
- 340 g grandes descascados camarão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Para a massa:
- 450 g de espaguete
- 1/2 colher de chá de sal e um pouco para cozinhar o espaguete.
- 2/3 de xícara de azeite
- 2/3 de xícara de parmesão ralado, mais um pouco para polvilhar (opcional)
- 1 colher de sopa de raspas de limão (cerca de 1 limão grande)
- 1/2 xícara de suco de limão (cerca de 2 limões grandes)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/3 de xícara de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de alcaparras fritas (veja a receita abaixo)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare os camarõesAqueça o azeite em uma panela média em fogo baixo. Tempere os camarões com sal e pimenta e coloque-os em uma única camada na panela aquecida. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que os camarões estejam rosados e cozidos por completo. Retire do fogo.
- Prepare a massa.Coloque o espaguete em uma panela grande com água fervente e salgada. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até que o espaguete esteja macio, mas ainda firme.
Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Retire 1 xícara da água do cozimento do espaguete e descarte o restante. Enquanto isso, misture o azeite, o parmesão, as raspas e o suco de limão em uma tigela grande. - Misture o macarrão com o molho de limão e os camarões. Adicione a água do cozimento reservada, ¼ de xícara por vez, conforme necessário para umedecer. Tempere com sal e pimenta. Incorpore o manjericão. Sirva o espaguete com alcaparras fritas e uma pitada de queijo parmesão, se desejar.
- Como fritar alcaparrasEsvazie a água, travessuras Lave e seque bem. Despeje óleo vegetal em uma frigideira pequena de laterais retas até atingir uma profundidade de 0,5 cm. Aqueça em fogo médio até ferver.
Adicione as alcaparras e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que elas se abram, fiquem crocantes e douradas. Com uma escumadeira, escorra-as sobre um prato forrado com papel-toalha.
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