Frango grelhado com bulgur

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 444, gordura total 19 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 34 G., carboidratos 35 G., fibra 7 G., colesterol 112 mg, sódio 588 mg, açúcar 0 G.

Apenas dois ingredientes — uvas e canela — transformam um simples frango com bulgur em um prato deslumbrante de inspiração marroquina. Antes de grelhar, as coxas de frango são temperadas com uma mistura de especiarias, incluindo gengibre, pimenta caiena e canela, que adiciona um aroma doce e requintado, complementando de forma cativante o sabor salgado dos temperos. Para realçar o sabor vibrante do bulgur, cozinhe-o em fogo baixo com manteiga e uma pitada de raspas de limão, e, por fim, adicione uvas grelhadas (brancas, vermelhas ou uma mistura) no final. É um acompanhamento nutritivo e suculento que combina perfeitamente com o delicioso frango crocante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 coxas de frango inteiras (cerca de 1,1 kg)
2 colheres de sopa de azeite
1/4 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
2 xícaras de uvas brancas ou vermelhas (cachos)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
0,5 colher de chá de raspas de limão
1 xícara de bulgur
2 cebolinhas verdes picadas
1/4 de xícara de salsa fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: pernas de frango, grãos de bulgur, uva, pimenta caiena moída, gengibre em pó, raspas de limão, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Esfregue as coxas de frango com 1 colher de sopa de azeite, depois polvilhe-as com canela, gengibre, pimenta caiena e 3/4 de colher de chá de sal. Transfira-as para a grelha, com a pele virada para cima, tampe e asse por 12 minutos.

Vire o frango, tampe e continue grelhando até que a pele esteja dourada e um termômetro inserido na parte mais grossa registre 70°C (160°F), de 10 a 15 minutos. Grelhe as uvas, tampadas, mas virando ocasionalmente, até que estejam levemente chamuscadas, cerca de 6 minutos.
Entretanto, em uma panela média, misture 1,5 xícaras de água com a manteiga, as raspas de limão e uma pitada de sal; leve para ferver. Adicione o bulgur, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, com a panela tampada, até ficar macio, por cerca de 15 minutos (escorra o excesso de água, se necessário).
Solte o bulgur com um garfo e misture com as uvas torradas, descartando os talos. Adicione a cebolinha, a salsinha e a colher de sopa restante de azeite; tempere com sal a gosto. Sirva com o frango.

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