Frango grelhado com batata-doce e salsa de morango
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 370, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 37 G., carboidratos 29 G., fibra 7 G., colesterol 94 mg, sódio 316 mg, açúcar 9 G.
Calorias 370, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 37 G., carboidratos 29 G., fibra 7 G., colesterol 94 mg, sódio 316 mg, açúcar 9 G.
Peitos de frango são temperados com uma mistura de especiarias, grelhados e servidos com um acompanhamento único: uma batata-doce inteira, cortada ao meio, e salsa de morango. A batata-doce também é grelhada, mas o ideal é cozinhá-la no micro-ondas primeiro para um cozimento mais rápido. Antes de servir, cada batata cozida é cortada ao meio e a polpa é desfiada com um garfo, juntamente com azeite, cebolinha e coentro fresco. O sabor levemente adocicado da batata-doce e o frango suculento e temperado são complementados por uma salsa agridoce, que substitui os tomates tradicionais por morangos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 200g cada)
- 4 batatas-doces pequenas
- 2 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar a grelha
- 1 colher de chá de pimenta ancho em pó
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 8 morangos, picados finamente
- 1 pimentão amarelo, picado finamente
- 1 pimenta jalapeño, picada finamente (deixe algumas sementes para um toque extra de picância)
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 0,5 xícara de coentro fresco picado
- Suco de 1 limão + fatias para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Cozinhe as batatas-doces no micro-ondas até ficarem macias, de 7 a 9 minutos. Deixe esfriar um pouco e pincele com 1 colher de chá de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Enquanto isso, misture o frango com 1 colher de sopa de azeite, pimenta em pó, cominho e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino.
- Prepare a salsaEm uma tigela média, misture os morangos, o pimentão, a pimenta jalapeño e metade da cebola e do coentro. Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve para que os sucos se soltem.
- Unte a grelha com óleo e adicione a batata-doce e o frango. Cozinhe, com a tampa fechada, virando ocasionalmente, até que a batata-doce esteja macia e crocante e o frango esteja cozido por completo, cerca de 15 minutos para a batata-doce e 16 a 20 minutos para o frango.
- Corte as batatas-doces ao meio no sentido do comprimento e abra-as. Regue com as 2 colheres de chá de azeite restantes, polvilhe com a cebolinha e o coentro restantes, tempere com sal e pimenta e solte os grãos com um garfo. Sirva o frango e as batatas-doces; finalize com a salsa de morango e fatias de limão.
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