Salada com bulgur

Votos: 3

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 386, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 9 G., carboidratos 55 G., fibra 13 G., colesterol 15 mg, sódio 229 mg, açúcar 1 G.

Este acompanhamento delicioso e fácil de preparar, ao estilo marroquino, combina perfeitamente com qualquer carne ou ave grelhada. Para garantir que o bulgur fique soltinho e especialmente apetitoso, refogue-o em uma mistura de manteiga e azeite antes de cozinhar, até que libere um agradável aroma de nozes. Depois de cozido, sirva com uma salada leve e refrescante de pepino, azeitonas pretas e endro fresco, temperada com vinagre de vinho tinto e azeite.

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Receita:

Em uma panela em fogo médio, toste 2 xícaras de bulgur em 1 a 2 colheres de sopa de manteiga e azeite até dourar e ficar crocante. Adicione 4 xícaras de água e tempere com sal; tampe e cozinhe em fogo baixo até o líquido ser absorvido e o bulgur ficar completamente macio, cerca de 20 minutos. Corte um pepino sem sementes em fatias e misture com 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto, 2 colheres de chá de azeite, ¼ de xícara de endro picado finamente e um punhado de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio. Sirva a salada de pepino sobre o bulgur.

Receitas com ingredientes semelhantes: grãos de bulgur, pepinos, azeitona, vinagre de vinho, aneto

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