Frango crocante com guarnição de melão
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 508, gordura total 34 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 30 G., carboidratos 30 G., fibra 1 G., colesterol 168 mg, sódio 159 mg, açúcar 0 G.
Calorias 508, gordura total 34 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 30 G., carboidratos 30 G., fibra 1 G., colesterol 168 mg, sódio 159 mg, açúcar 0 G.
Esta receita utiliza frangos inteiros em conserva, assados no forno e servidos em metades. Este prato tem uma aparência mais formal, perfeito para ocasiões especiais, permitindo que todos desfrutem de todas as partes do frango em um único prato. Os frangos são assados em uma assadeira na grelha, o que lhes permite dourar lindamente de todos os lados, em vez de cozinharem em seu próprio suco. Ao mesmo tempo, são cobertos com um molho picante de pimenta e açúcar mascavo, resultando em uma crosta deliciosa e brilhante. Parte desse mesmo molho é usada como tempero para uma salada de melão, pepino e chalota — um acompanhamento perfeito para um frango festivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pepinos em conserva (cerca de 0,7 kg cada)
- 2-3 colheres de chá de molho picante asiático (como sambal oelek)
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Meio melão cantaloupe pequeno
- 1 chalota
- 1 pepino
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 260°C. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino, coloque-o em uma grelha dentro de uma assadeira e asse por 15 minutos.
- Enquanto isso, em um copo medidor, misture o molho de pimenta, o suco de limão, o açúcar mascavo, o azeite e 2 colheres de chá de sal até o açúcar dissolver. Transfira metade da mistura para uma saladeira. Pincele um pouco do molho restante sobre o frango, gire a assadeira e continue assando até que o frango esteja dourado e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 71°C (160°F), por cerca de mais 20 minutos.
- Entretanto, descasque e fatie finamente o melão e a chalota. Descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e fatie finamente. Misture o melão, a chalota e o pepino com o molho reservado. Divida a salada entre os pratos. Usando uma tesoura de cozinha, corte cada frango ao meio e coloque uma metade em cada prato. Regue o frango e a salada com o molho da assadeira.
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