Sopa fria de pepino e melão de verão
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 158, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 21 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 158, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 21 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
O pepino é o ingrediente perfeito para pratos e sopas de verão, pois é composto por 95% de água, o que o torna uma ótima opção para matar a sede e refrescar nos dias quentes. Adicione melão suculento e aromático e um talo de aipo também suculento, pique tudo e misture com hortelã, coentro e cebolinha frescos. A pimenta adiciona um toque picante. Deixe os vegetais esfriarem e liberarem seus sucos, depois adicione suco de limão, azeite e iogurte, que darão à sopa um acabamento mais delicado e cremoso. Você vai adorar esta sopa por seu sabor interessante e incomum e aroma indescritível. É uma alternativa exótica à okroshka de verão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pepinos de estufa, descascados e cortados em cubos médios.
- 2 cebolinhas verdes picadas
- Meio melão cantaloupe, descascado e cortado em cubos médios.
- 1 pimenta serrano, picada finamente
- 1 talo de aipo, picado finamente
- 0,5 colher de sopa de vinagre de arroz
- Folhas de 2 ramos de hortelã, picadas
- Folhas de meio maço de coentro, picadas
- 2 colheres de sopa de iogurte com baixo teor de gordura
- 1 limão
- 1 colher de sopa de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture os pepinos, as cebolinhas, o melão, o pimentão, o aipo, o vinagre e as ervas. Regue com azeite e sal (os pepinos vão soltar bastante água). Coloque a tigela numa panela grande com água gelada e gelo por 30 minutos para resfriar os legumes. Em outra tigela, misture o iogurte, 15 ml de azeite, um pouco de suco de limão e a salsinha. Leve à geladeira.
- Coloque a sopa fria em tigelas e sirva.
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