Frango estufado com acelga e maçãs
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 380, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 39 G., carboidratos 24 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 380, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 39 G., carboidratos 24 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Um jantar leve, rápido e saudável que também será lembrado pelo seu sabor interessante. Tempere o frango com especiarias e frite, depois cozinhe em fogo baixo com maçãs e cebolas em um pouco de caldo de mel. O frango e as maçãs adquirirão uma cor dourada agradável graças à cúrcuma adicionada e a um leve e delicioso glacê de mel. A acelga, parente da beterraba, rica em vitaminas, minerais e fibras, refogada em manteiga com alho, é um excelente acompanhamento para o prato de carne. Refogue a acelga por alguns minutos, começando pelos talos mais densos e adicionando as folhas em seguida, para que murchem levemente e conservem suas propriedades benéficas. Disponha as folhas em um prato e cubra com um pedaço de frango e maçãs.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 180g cada)
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de chá
- 2 maçãs Gala, fatiadas
- 1 cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher de sopa de mel
- 2 dentes de alho amassados
- 1 maço de acelga, picada (separe as folhas dos talos)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere o frango com ½ colher de chá de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica e cúrcuma. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato e reserve.
- Adicione as maçãs, a cebola e uma pitada de sal à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias e levemente douradas, por cerca de 4 minutos.
- Adicione o suco de limão à panela e cozinhe, raspando os pedacinhos dourados do fundo, por 30 segundos. Despeje o caldo de galinha e o mel. Deixe ferver, depois reduza o fogo para manter em fogo brando. Disponha o frango sobre a mistura de maçã. Tampe e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja cozido e o molho tenha reduzido um pouco, por cerca de 6 minutos.
- Enquanto isso, em outra frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa e as 2 colheres de chá de azeite restantes em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 30 segundos.
- Adicione os talos da acelga e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até que amoleçam, por 3 minutos. Em seguida, adicione as folhas da acelga; cozinhe, mexendo, até que murchem, por cerca de 2 minutos. Sirva com o frango e as maçãs.
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