Bife frito com feijão
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 705, gordura total 45 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 41 G., carboidratos 33 G., fibra 8 G., colesterol 90 mg, sódio 711 mg, açúcar - G.
Calorias 705, gordura total 45 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 41 G., carboidratos 33 G., fibra 8 G., colesterol 90 mg, sódio 711 mg, açúcar - G.
Bifes de carne bovina baratos, porém igualmente deliciosos, como o bife de fraldinha, cortado do diafragma, são perfeitos para o dia a dia. Para garantir que fique super saboroso e suculento, basta esfregá-lo com azeite, sal e pimenta-do-reino e selá-lo por alguns minutos de cada lado. Combine seu jantar com um acompanhamento igualmente rápido de feijão enlatado, aquecido em uma panela com tomates, nabos e cebolas refogados. Este acompanhamento saboroso e saudável é uma ótima alternativa às batatas. Todo o preparo leva cerca de meia hora. É uma ótima opção tanto para jantares durante a semana quanto para jantares em feriados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cebola roxa média, cortada em rodelas
- Bife de fraldinha de 0,7 kg, seco com papel toalha.
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 molhos de nabos pequenos, aparados e cortados em quartos, ou 3 nabos médios, descascados e cortados em pedaços.
- 1 lata (400 g) de feijão-fradinho, lavado
- 2 tomates-cereja, sem sementes e picados
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 4 folhas frescas de manjericão, rasgadas
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma frigideira grill em fogo alto. Cozinhe as rodelas de cebola até ficarem chamuscadas, cerca de 2 minutos de cada lado. Se o bife for muito grande para caber na frigideira, corte-o ao meio. Misture 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino em uma tigela e esfregue a mistura sobre o bife. Cozinhe até ficar levemente chamuscado, de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
- Enquanto isso, aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os nabos e cozinhe até ficarem macios, cerca de 8 minutos. Adicione os feijões e os tomates e cozinhe por 3 minutos. Incorpore as rodelas de cebola e o vinagre e retire do fogo.
- Corte o bife em fatias de 7 cm no sentido das fibras e, em seguida, fatie-o finamente no sentido contrário às fibras. Misture o manjericão e a cebola com o feijão e sirva com o bife.
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