Salada de cenoura, tâmara e queijo feta

Votos: 2

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 121, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 8 mg, sódio 377 mg, açúcar 6 G.

Uma salada inusitada e deliciosa pode ser feita com cenouras comuns, repletas não só de vitaminas, mas também de sabores e texturas contrastantes. Para uma apresentação mais atraente, as cenouras são cortadas em fitas finas, o que pode ser feito com um descascador de legumes ou um mandolim, se você tiver um. Todos os ingredientes são combinados em uma tigela com um molho agridoce de mel, azeite e suco de limão. Tâmaras picadas finamente complementam perfeitamente as cenouras com seu leve sabor caramelizado, e o queijo feta macio e salgado proporciona um contraste interessante com a doçura. O coentro fresco é um ingrediente indispensável para esta salada; ele adiciona um sabor e aroma vibrantes e picantes, completando o prato. Esta salada harmoniza perfeitamente com pratos de carne.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 cenouras médias
2 colheres de sopa de coentro picado grosseiramente
1,5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de mel
Suco de 1 limão
1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
2 colheres de sopa de amêndoas torradas picadas
2 colheres de sopa de tâmaras picadas finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Usando um descascador de legumes ou um mandolim, corte as cenouras em fitas finas. Mergulhe-as em água gelada até que as fitas fiquem firmes e enroladas, por cerca de 15 minutos. Escorra e seque com papel-toalha.
Numa tigela, misture o coentro, o azeite, o mel, ½ colher de chá de sal e o suco de limão. Adicione as cenouras, o queijo feta, as amêndoas e as tâmaras e misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente. Sirva imediatamente ou deixe a salada descansar por alguns instantes antes de servir.

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