Melancia grelhada com molho de feta batido
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 185, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 7 G., carboidratos 15 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sódio 310 mg, açúcar 12 G.
Calorias 185, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 7 G., carboidratos 15 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sódio 310 mg, açúcar 12 G.
Se você nunca experimentou a combinação de melancia e queijo feta, esta receita é uma ótima maneira de matar essa vontade! E aqui vai outra surpresa: você já experimentou grelhar melancia? Os açúcares caramelizam lindamente durante o processo, realçando o sabor da fruta. Combinada com um molho cremoso de feta e ervas frescas, esta entrada é a combinação perfeita de doce e salgado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 melancia pequena sem sementes (1,3-1,8 kg)
- 2 dentes de alho descascados
- 1 bloco (200 g) de queijo feta de boa qualidade em salmoura, reservado.
- 1/4 de xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura
- 2 colheres de chá de ervas frescas bem compactadas, como endro, hortelã ou tomilho, mais um pouco para servir.
- Mel, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando uma churrasqueira, pré-aqueça-a a 260°C (500°F); limpe e unte levemente as grelhas. A grelha ou frigideira deve estar bem quente para que a melancia cozinhe rapidamente e não fique mole demais..
- Corte a melancia ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em fatias finas de 2,5 cm de espessura. Grelhe as fatias de melancia, sem tampa, até ficarem chamuscadas, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira com borda e deixe esfriar um pouco. Quando a melancia estiver fria o suficiente para manusear, corte-a em triângulos, deixando a casca para usar como molho.
- Triture o alho no processador de alimentos. Adicione o queijo feta, o iogurte, as ervas e 2 colheres de sopa da salmoura do feta. Processe até obter um creme homogêneo, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Transfira para uma tigela pequena. Regue com mel, tempere com pimenta e polvilhe com ervas.
- Transfira a melancia grelhada para uma travessa e sirva com molho de queijo feta.
Observação
Esta receita usa queijo feta de leite de ovelha e iogurte grego desnatado, mas você pode usar seu iogurte e queijo feta favoritos.
Autor da receita - Dana Beninati é educadora culinária e sommelière.
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