Salada de melancia, queijo feta e camarão grelhado

Votos: 3

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta vibrante salada de verão fica pronta em apenas 30 minutos. Camarões ao alho e fatias de baguete são grelhados em minutos e complementam perfeitamente uma salada de melancia, queijo feta, pepino e azeitonas pretas (uma versão suculenta da salada grega!). Adicione folhas de hortelã para um toque ainda mais refrescante. Para uma apresentação deslumbrante, disponha uma baguete crocante esfregada com alho, cubra com a salada de melancia e finalize com espetinhos de camarão. A combinação de sabores e texturas desta salada vai conquistar a todos!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de camarões grandes, descascados, limpos e sem cauda.
2 colheres de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
2 dentes de alho grandes, 1 ralado e 1 cortado ao meio.
Raspas e suco de 1 limão
0,5 xícara de azeite + um pouco mais para untar a grelha.
Meia melancia média gelada (cerca de 1,3 kg), sem casca, polpa cortada em cubos de 2,5 cm (cerca de 6 xícaras)
1 pepino cultivado em casa (cerca de 200g), descascado, cortado ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de 2,5cm.
110 g de queijo feta, cortado em cubos de 0,5 cm.
1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, cortadas ao meio
0,5 xícara de folhas de hortelã fresca, rasgadas (opcional)
Meia baguete
Equipamento especial: 4 espetos de madeira, com 30 cm de comprimento.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque os camarões em um saco plástico grande com fecho hermético. Adicione orégano, pimenta vermelha triturada, alho ralado, raspas e suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite. Feche bem o saco e massageie delicadamente os camarões na marinada. Deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo alto; unte levemente a grelha ou frigideira com azeite. Mergulhe os espetos em água fria.

Coloque a melancia e o pepino em uma tigela. Cubra com queijo feta e azeitonas. Se desejar, adicione um pouco de hortelã à mistura de melancia. Não mexa.
Espete cerca de 5 camarões em cada espeto. Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, ao meio na transversal, formando 4 pedaços. Pincele as metades da baguete com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o pão na grelha junto com os camarões. Grelhe os camarões até que estejam cozidos e dourados dos dois lados, de 1 a 2 minutos de cada lado.
Grelhe o pão até que apareçam marcas de grelha, cerca de 2 minutos. Transfira os camarões e o pão para um prato. Esfregue levemente o pão quente com as fatias de alho. Coloque uma fatia de pão em cada um dos quatro pratos de servir.
Adicione o restante de 1/4 de xícara de azeite e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino à salada, misture delicadamente para distribuir os ingredientes uniformemente e divida a salada entre os pratos de servir. Cubra cada porção com um espeto de camarão. Polvilhe com a hortelã restante, se desejar, e sirva imediatamente.

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