Sopa cremosa de brócolis
Votos: 7
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Além do brócolis, ingrediente principal desta sopa, ela também leva batatas. Elas conferem uma textura mais rica e cremosa à sopa. Cozinhe as batatas em caldo de galinha com cebola e alho, e adicione o brócolis alguns minutos antes de estarem prontas. Bata a sopa no liquidificador e adicione o creme de leite. Quanto mais rico o creme de leite, mais suave e cremosa ficará a sopa. Ingredientes como queijo ralado ou pedacinhos de bacon crocante darão um sabor vibrante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (450 g) de brócolis congelado, descongelado
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola média, cortada em rodelas
- 1 dente de alho amassado
- 1 batata Rsset Burbank, descascada e cortada em cubos
- Uma pitada de folhas de tomilho secas
- 0,5 colher de chá de sal grosso, mais se desejar
- 4 xícaras de caldo de galinha, caseiro ou enlatado com pouco sal
- 2 a 4 colheres de sopa de creme de leite fresco ou creme para beber, opcional
- Ingredientes à sua escolhaQueijo parmesão ralado, queijo cheddar ralado, pedaços de bacon frito
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos. Adicione as batatas, o tomilho, o sal e o caldo e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, sem tampa, até que as batatas estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com um garfo, cerca de 10 minutos. Adicione o brócolis e cozinhe por 3 minutos.
- Bata a sopa em porções num liquidificador comum ou com um liquidificador de imersão. Volte a colocá-la na panela e adicione o creme de leite. Deixe ferver, prove e tempere com sal e pimenta.
Sirva com qualquer um dos acompanhamentos sugeridos.
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