Sopa de cevada pérola, repolho e carne seca

Votos: 2

Foto do prato: Antônio Aquiles

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 352, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 16 G., carboidratos 50 G., fibra 9 G., colesterol 38 mg, sódio 349 mg, açúcar - G.

Sopa de cevada pérola com repolho e carne seca - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 cebola média, picada
3 talos de aipo, cortados em cubos
3 cenouras médias, cortadas em cubos
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
1/2 colher de chá moído pimenta da Jamaica
500 gr. em forma de ameixa tomate, cortado em cubos
3 xícaras de caldo de carne levemente salgado
4 xícaras de repolho jovem desfiado
250 g de batatas, cortadas em cubos
3/4 de xícara de cevada pérola de cozimento rápido
120 g de carne seca, cortada em tiras finas.
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: cebolas, salsão, cenoura, pimenta da Jamaica, tomates, tomates-cereja, repolho branco, batata, cevada perolada, carne seca

Preparar o prato de acordo com a receita:

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura e a pimenta-da-jamaica e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam ligeiramente macios, por cerca de 5 minutos.
Adicione os tomates, o caldo de carne, o repolho, as batatas, a cevada e 4 xícaras de água à panela, tampe e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas e a cevada estejam macias, por cerca de 20 minutos. Adicione a carne seca e tempere com sal e pimenta.

Categorias: