Sanduíche cubano com carne de porco assada "Pan con lechon"
Votos: 21
Tempo: 3 horas e 47 minutos, mais o tempo de marinada.
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Sanduíche cubano de carne de porco assada "Pan con lechon" - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço de paleta de porco desossada (1,8 - 2,7 kg)
- 4 fatias de pão cubano (20 cm) ou baguete francesa
- 4 dentes de alho
- 1 cebola branca grande picada
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de orégano fresco
- 1 colher de chá de cominho
- 1,5 xícaras de vinagre de mesa
- 1/2 maço de coentro (sem as folhas)
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de banha
- 2 cebolas roxas fatiadas finamente
- Suco de 2 limões
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Use uma faca para fazer vários furos na carne de porco e recheie-a com dentes de alho.
Em um liquidificador, triture a cebola, a folha de louro, o orégano, o cominho, o vinagre e o coentro. Tempere com sal e pimenta. Despeje a marinada sobre a carne e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. - Pré-aqueça o forno a 160°C.
Coloque a carne de porco em uma assadeira. Aqueça a banha e despeje sobre a carne. Cubra e asse por 3 horas. Deixe a carne descansar por 15 minutos. Corte em fatias finas. - Refogue a cebola roxa e deglace a panela com suco de limão.
Para montar os sanduíches, coloque 4 a 5 fatias de carne de porco e 2 a 3 colheres de sopa da mistura de cebola sobre o pão. Grelhe os sanduíches em uma chapa ou frigideira até ficarem crocantes.
Categorias:
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