Gamja: Cachorro-quente coreano
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 cachorros-quentes de milho
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 cachorros-quentes de milho
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 22 porções
Calorias 352, gordura total 22 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 25 mg, sódio 325 mg, açúcar 6 G.
Porção: 1 de 22 porções
Calorias 352, gordura total 22 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 25 mg, sódio 325 mg, açúcar 6 G.
Gamja corn dogs são uma comida de rua popular na Coreia. São salsichas no palito, empanadas em massa de milho e cobertas com batatas fritas. Para facilitar o processo, despeje a massa em um copo alto e mergulhe as salsichas nela. Mergulhe seus cachorros-quentes coreanos em ketchup e mostarda e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 salsichas
- 1 pacote (900g) de batatas fritas onduladas congeladas, descongeladas e cortadas em pedaços de 1cm.
- 3 1/4 xícaras de farinha de trigo para pão, mais um pouco para polvilhar
- 0,5 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de farinha de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1,5 xícaras de leite integral + mais conforme necessário
- 2 ovos grandes
- Ketchup e mostarda, para servir.
- Óleo de colza, para fritura profunda.
- Equipamento especial: 6 espetos de madeira com 20 cm de comprimento; termômetro para fritura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Seque bem as salsichas com papel toalha e fure cada uma delas até três quartos da sua espessura com um espeto de madeira de 20 cm. Reserve. Coloque as batatas fritas em um prato grande e raso ou em uma assadeira.
- Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça de 7 a 10 cm de óleo em fogo médio até que um termômetro para fritura indique 175°C (350°F).
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fubá, o fermento em pó e 1 colher de sopa de sal. Em uma tigela média, misture o leite e os ovos. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de leite para deixar a massa mais macia. Despeje a massa em um copo alto com água. Polvilhe um pouco de farinha em um prato para empanar as linguiças.
- Primeiro, passe a linguiça na farinha, depois mergulhe-a no copo com a massa e gire-a lentamente enquanto a retira; deixe o excesso escorrer de volta para o copo. Retire com cuidado, pois a massa é muito pegajosa. Assim que a linguiça estiver completamente coberta, passe-a nas batatas fritas para cobri-la completamente. Pressione as batatas fritas firmemente sobre a linguiça para evitar que ela se solte. Repita com a outra linguiça.
- Coloque cada linguiça, uma de cada vez, no óleo quente e frite, virando, até dourar, de 3 a 4 minutos por porção. Retire as linguiças com uma pinça e transfira para uma grelha ou prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura; tempere com sal.
- Continue empanando as salsichas na massa e fritando em lotes de 2, adicionando mais massa conforme necessário. Sirva as salsichas com ketchup e mostarda para mergulhar.
Autor da receita - Jackie Ji Yoon Park é estilista de alimentos e desenvolvedora de receitas no Food Network.
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