Sopa de frango com milho
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 315, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 27 G., carboidratos 42 G., fibra 6 G., colesterol 66 mg, sódio 967 mg, açúcar 6 G.
Calorias 315, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 27 G., carboidratos 42 G., fibra 6 G., colesterol 66 mg, sódio 967 mg, açúcar 6 G.
Apesar da sua consistência espessa e sabor rico, esta sopa tem cheiro de verão! Feita com peito de frango magro e milho cremoso enlatado, é agradavelmente adocicada, com notas aromáticas de especiarias e gengibre. Quando a sopa estiver quase pronta, adicione lentamente a clara de ovo diluída, que se transformará rapidamente em macarrão na água fervente. Sirva regada com molho de soja e polvilhada com cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 alho-poró, cortado ao meio e bem lavado.
- 1 cenoura, cortada ao meio
- 7 cm de raiz de gengibre fresca
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 2 peitos de frango com osso e pele
- 3 latas de 400g de milho cremoso enlatado
- 2 cubos de caldo de galinha, esfarelados
- 3 colheres de sopa de gengibre fresco picado finamente
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente + algumas folhas verdes extras para servir
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1/4 de xícara de água fria
- 2 claras de ovo
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
- Molho de soja para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje 10 xícaras de água em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto. Enquanto o caldo aquece, adicione o alho-poró, a cenoura e a fatia de gengibre. Coloque o coentro e os grãos de pimenta em um pequeno quadrado de gaze. Amarre com um barbante e adicione à panela.
- Retire a pele dos peitos de frango, remova o excesso de gordura e adicione-os à panela. Deixe a água ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até que o frango esteja macio, por 20 a 30 minutos.
- Retire o frango do caldo e deixe esfriar. Coe o caldo e descarte o alho-poró, a cenoura, o gengibre e o pano de queijo.
- Leve o caldo de volta ao fogo médio. Adicione o milho cremoso, os cubos de caldo de galinha, o gengibre picado, a cebolinha e o óleo de gergelim. Mantenha a sopa em fogo baixo enquanto você desfia o frango com um garfo. Como alternativa, você pode simplesmente fatiar a carne finamente.
- Aumente o fogo para alto e deixe a sopa ferver. Em uma tigela pequena ou xícara medidora, misture o amido de milho e a água até ficar homogêneo. Adicione metade da mistura de amido de milho à sopa, mexendo. Deixe cozinhar em fogo baixo até a sopa engrossar. Se não engrossar, adicione o restante da mistura de amido de milho.
- Reduza o fogo para médio. Em outra tigela pequena, bata as claras em neve com um pouco de água. Mexendo a sopa em movimentos circulares, adicione as claras em neve em um fio contínuo; belas listras brancas devem se formar na superfície da sopa.
- Adicione o frango desfiado e o vinagre de arroz. Cozinhe por 5 minutos para aquecer bem. Prove. Sirva a sopa regada com molho de soja e polvilhada com a cebolinha restante.
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