Lagosta grelhada em azeite de manjericão
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A lagosta é, sem dúvida, a estrela deste prato. O toque final, uma manteiga de manjericão, adiciona perfeição e completude. Lagostas inteiras ou caudas funcionam bem, e o prato ficará perfeito de qualquer maneira. A manteiga de manjericão pode ser preparada com antecedência e refrigerada até o momento de usar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 lagostas (1 kg cada)
- 450 g de manteiga
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture a manteiga, o manjericão, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma panela média, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Corte as lagostas ao meio longitudinalmente. Passe uma faca pela cauda, cortando apenas a carne e deixando a casca intacta. Disponha a lagosta de forma que as duas metades fiquem parcialmente unidas. Remova as garras e as patas. Esmague-as levemente com o cabo da faca.
- Coloque as patas e as garras na grelha (em fogo médio-baixo) e cubra com uma assadeira. Cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado. Pincele as lagostas com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque-as na grelha (em fogo médio), com a casca para cima. Cozinhe por 8 a 10 minutos.
- Retire as lagostas da grelha e pincele com manteiga de manjericão.
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