Como cozinhar lagostas sem casca no forno

Lagostas (conhecidas popularmente como lagostas) Para muitos, a lagosta ainda é considerada uma iguaria. Ela pode ser apreciada não apenas em restaurantes. Se você mora perto do mar e tem peixarias na sua cidade, ou se mora em uma cidade grande com grandes supermercados, pode facilmente encontrar esse valioso fruto do mar. A lagosta pode ser preparada de diversas maneiras: cozida, assada ou no vapor. Na maioria das vezes, a lagosta é cozida inteira, com a casca e as patas. Mas aqui vamos descrever como cozinhar a carne de lagosta sem a casca.

Então, você vai precisar de:

– 6 lagostas (pode pegar mais ou menos, conforme desejar);
– 1 xícara de manteiga derretida;
– sal e pimenta;
– 2 limões (cortados em fatias).

Preparação:

1. Se estiver usando lagostas congeladas, transfira-as do congelador para a geladeira de 8 a 10 horas antes de cozinhar. Como alternativa, coloque-as em uma tigela com água fria pelo mesmo período. Evite descongelar as lagostas por mais tempo do que isso, pois a carne ficará dura e sem sabor após o cozimento.

2. Depois lagostas Se as lagostas estiverem ligeiramente descongeladas ou frescas, insira uma tesoura de cozinha entre a carne e a casca e corte cuidadosamente a casca da cabeça à cauda. Deixe a cauda intacta. Use a tesoura para soltar a carne da lagosta da casca e da cauda.


3. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque as lagostas em uma assadeira. Pincele cada uma com manteiga derretida e tempere com sal e pimenta. Asse por 15 minutos. A temperatura interna das lagostas deve atingir 60-62°C (140-145°F). Quando estiverem prontas, as lagostas devem estar com uma cor vermelha brilhante e a carne firme.

Sirva as lagostas imediatamente com manteiga derretida e limão.