Massa rápida com camarão, alho e cebola.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 419, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 31 G., carboidratos 52 G., fibra 4 G., colesterol 196 mg, sódio 990 mg, açúcar 5 G.
Calorias 419, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 31 G., carboidratos 52 G., fibra 4 G., colesterol 196 mg, sódio 990 mg, açúcar 5 G.
Cozinhe camarões grandes em fogo brando num molho leve de tomate feito com tomates frescos, cebola e alho, e sirva sobre massa cozida. Os tomates e o limão dão um toque de acidez ao molho. Se achar o sabor muito forte, ajuste com um pouco de açúcar. Esta massa fica ótima servida quente, por exemplo, no inverno, ou fria no verão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para regar
- Raspas de 1 limão + 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 0,5 xícara de cebola doce picada finamente
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 3 cebolinhas verdes, picadas finamente
- Flocos de pimenta vermelha, a gosto
- 4 tomates-cereja, cortados em cubos (sem sementes)
- 1/4 de xícara de suco de amêijoas
- 0,5 colher de chá de açúcar
- 16 camarões grandes (600-700 g), descascados e limpos, sem remover as caudas.
- 200g de macarrão capellini integral (cabelo de anjo), cozido até ficar al dente
- Salsa fresca picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande, adicione as raspas de limão e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe em fogo médio-baixo até o azeite aquecer e as pimentas liberarem seu aroma, por cerca de 4 minutos.
- Adicione a cebola, o alho, a cebolinha, uma pitada de flocos de pimenta e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que a cebola doure, até que a cebolinha murche e a cebola e o alho estejam macios, cerca de 4 minutos. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo, até que estejam macios, cerca de 2 minutos.
- Adicione o caldo de amêijoas e o suco de limão e deixe ferver em fogo baixo; mexa. Prove. Se a acidez dos tomates e do limão estiver muito forte, adicione um pouco de açúcar, mexa e prove novamente. Talvez você nem precise de todo o açúcar, ou talvez não precise de todo o açúcar.
- Aumente o fogo para médio e adicione os camarões à panela. Tampe e cozinhe de um lado até que os camarões estejam opacos e levemente curvados, de 2 a 3 minutos.
- Refogue até que os camarões comecem a ficar rosados do outro lado, por mais 1 a 2 minutos. Os camarões cozinham rapidamente, por isso é importante retirá-los do fogo um pouco malpassados. Continue mexendo e eles terminarão de cozinhar no molho quente.
- Coloque a massa em uma tigela grande, polvilhe com salsa, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e cubra com os camarões.
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