Linguine com camarão e manteiga de limão
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
O linguine italiano é frequentemente preparado com frutos do mar e combina especialmente bem com camarões firmes e suculentos. Combine a massa cozida com camarões salteados com chalotas e alho, suco e raspas de limão, rúcula fresca e salsa, e regue com azeite aromatizado com limão. Para aromatizar o azeite com o sabor cítrico, deixe-o em infusão nas raspas de limão e depois coe. O sabor complementa perfeitamente os camarões e adiciona um toque refrescante a todo o prato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Azeite com limão
- 0,5 xícara de azeite
- Raspas de 1 limão
Colar
- 450 g de massa linguine
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 chalotas, cortadas em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 450 g de camarão congelado
- 1/4 de xícara de suco de limão (cerca de 2 limões)
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 100 g de rúcula
- 1/4 de xícara de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Azeite com limão:
Misture o azeite e as raspas de limão em uma tigela pequena e reserve.Colar:
Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, por cerca de 8 a 10 minutos. Escorra o macarrão, reservando 1 xícara da água do cozimento.- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio. Adicione a chalota e o alho e refogue por 2 minutos. Adicione os camarões e refogue até ficarem rosados, cerca de 5 minutos. Adicione o linguine cozido, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture. Desligue o fogo e incorpore a rúcula. Coe o azeite de limão em uma peneira e misture-o ao linguine. Descarte as raspas. Adicione um pouco da água do cozimento para diluir o molho até a consistência desejada. Adicione a salsinha picada e misture. Sirva imediatamente.
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