Espetinhos de lombo de porco e arroz assado com abacaxi.

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 508, gordura total 20 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 29 G., carboidratos 53 G., fibra 3 G., colesterol 84 mg, sódio 788 mg, açúcar 21 G.

Marine a carne de porco em suco de abacaxi, gengibre, pasta de gochujang, alho, açúcar mascavo e molho de soja, depois grelhe em espetos ou em uma grelha. A carne fica suculenta, saborosa e lindamente caramelizada. Sirva com arroz assado e abacaxi.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Carne de porco

1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/4 de xícara de molho de soja
1/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de pasta coreana de gochujang
1 dente de alho ralado
700 g de lombo de porco, cortado em cubos de 2,5 cm.

Arroz assado com abacaxi

1 xícara de arroz jasmim, lavado
4 rodelas de abacaxi, cortadas em pedaços
0,5 xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de sal grosso
1/4 de xícara de agulhas de amêndoa torradas
2 cebolinhas verdes, picadas finamente
Equipamento especialespetos de metal ou madeira

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture o suco de abacaxi, o molho de soja, o açúcar mascavo, o gengibre, o óleo vegetal, o gochujang e o alho.
Transfira para um saco plástico grande com fecho hermético e adicione a carne de porco, massageando o saco para cobrir toda a carne. Feche o saco e leve à geladeira por 1 hora e meia.

Após 1 hora e meia, retire o saco com a carne da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por 30 minutos. Se estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos.
Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto.
Retire a carne de porco da marinada e descarte a marinada. Espete 5 a 6 cubos de carne em cada espeto.
Polvilhe com uma pitada de sal e algumas voltas do moedor de pimenta-do-reino em todos os lados. Cozinhe, virando, até que esteja cozido por completo, de 2 a 3 minutos de cada lado. Cubra com papel-alumínio até a hora de servir. Sirva com arroz assado e abacaxi.
Arroz assado com abacaxiPré-aqueça o forno a 175°C.

Coloque o arroz e o abacaxi em uma assadeira de 20x20 cm. Em uma panela média, misture o leite de coco, a manteiga, o sal, uma pitada de pimenta-do-reino e 1 xícara de água. Cozinhe em fogo alto até a manteiga derreter e a mistura começar a ferver. Adicione o arroz e cubra imediatamente com papel-alumínio. Asse até o arroz ficar macio e a água ser absorvida, de 35 a 40 minutos. Incorpore as amêndoas e a cebolinha, solte os grãos com um garfo e sirva quente.