Tacos com recheio de repolho e bacalhau empanado

Votos: 1

Como preparar tacos recheados com repolho e bacalhau empanado

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta receita apresenta tacos tradicionais Tex-Mex com peixe empanado em tempura, que se integra perfeitamente aos outros ingredientes para criar um prato suculento, repleto de sabores e texturas vibrantes. Antes de fritar, pedaços de peixe branco são marinados por alguns minutos em suco de limão, tequila e especiarias. Em seguida, são empanados em massa de tempura, cobertos com panko (farinha de rosca japonesa) e fritos em bastante óleo até ficarem crocantes por fora e suculentos por dentro. Sirva o peixe empanado em tortillas com repolho fresco, pico de gallo e aioli de tequila e limão. Prepare o pico de gallo e o aioli com antecedência para que possam marinar. Sirva com uma cerveja leve.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Taco

340 g de filé de bacalhau ou outro peixe branco firme, cortado em pedaços de 2 cm.
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de tequila
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
16 tortilhas de milho, com 20 cm de diâmetro.
110 g de farinha para tempurá
220 g de massa para tempurá, preparada com água fria.
170 g. farinha de rosca panko
1 xícara de repolho branco ralado
0,5 xícara de repolho roxo ralado
3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
1/4 de xícara de cebola roxa fatiada finamente

Pico de Gallo

4 tomates-cereja, em cubos
2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
Meia cebola roxa picada
1 colher de chá de alho amassado
1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente.
Suco de 1 limão

Aioli de Tequila e Limão

3 colheres de sopa de tequila
Suco de 1 limão
220 g de creme azedo
1/4 de xícara de leite
2 colheres de chá de alho amassado
0,5 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: tortilla, bacalhau, repolho branco, repolho roxo, farinha de rosca panko, tomates-cereja, Pimenta jalapeno, suco de limão, leite, nata, cominho, pimenta preta, molho aioli, tequila

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture o suco de limão, a tequila, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino; misture bem. Adicione o peixe e misture para envolver bem. Deixe marinar por 10 minutos.
Aqueça as tortilhas na grelha ou numa frigideira. Cubra com um pano para mantê-las aquecidas.

Em um caldeirão de tamanho médio, aqueça o óleo de canola a 175°C.
Retire o peixe da marinada, sacuda o excesso, passe os pedaços na farinha e mergulhe-os na massa de tempura fria. Em seguida, passe na farinha de rosca panko, pressionando-a sobre o peixe. Adicione o peixe, um a um, ao óleo, certificando-se de que os pedaços não se toquem. Frite por 4 a 5 minutos ou até dourar levemente. Transfira o peixe frito para papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Misture o repolho, o coentro e a cebola. Empilhe duas tortilhas; coloque 1/8 do peixe em cada pilha. Cubra com a mistura de repolho, o pico de gallo e o aioli de tequila e limão. Sirva imediatamente.

Receita tacos de peixe.
Pico de Gallo:

Numa tigela, misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por 1 hora para que os sabores se misturem.

Aioli de Tequila e Limão:

Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes e leve à geladeira por 1 hora. Tempere com sal e pimenta a gosto.