biscoitos de kani e molho de kani

Votos: 1

Como fazer - Biscoitos de caranguejo e patê de caranguejo

Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 2453, gordura total 257 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 16 G., carboidratos 33 G., fibra 1 G., colesterol 88 mg, sódio 1082 mg, açúcar 12 G.

Os palitos de siri são ótimos para muito mais do que apenas esta salada popular. Eles podem ser usados para fazer muitos outros aperitivos inesperados, como esta receita. Experimente este molho cremoso e quente de siri com biscoitos crocantes de palitos de siri. Embora este molho seja tradicionalmente feito com carne de siri de verdade, os palitos de siri são uma ótima alternativa econômica. Mergulhe os biscoitos na mistura quente e aproveite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

biscoitos de kani

450 g de palitos de caranguejo (imitação), descongelar se estiverem congelados.
6 colheres de sopa de óleo vegetal
3 colheres de sopa de amido de batata ou de milho

molho de caranguejo

450 g de palitos de caranguejo (imitação), descongelar se estiverem congelados.
220 g de queijo creme à temperatura ambiente
1/3 de xícara de maionese
1/3 de xícara de creme azedo
1 xícara de queijo cheddar forte ralado
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
0,5 colher de chá de açúcar
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 limão, cortado ao meio
3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (separando a parte branca da parte verde)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

biscoitos de kani:

Enrole e corte cada palito de kani em tiras de 1 a 2 cm de largura. Coloque as tiras em uma única camada, ligeiramente espaçadas, entre folhas de papel toalha e pressione firmemente para remover o excesso de umidade. Reserve.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma assadeira de 2 litros com spray de cozinha.

molho de caranguejo:

Desfie cada palito de kani colocando-o sobre uma superfície de trabalho e perfurando-o com um garfo ao longo de todo o seu comprimento para criar fios longos. Corte transversalmente em pedaços de 2,5 cm de comprimento e reserve.
Em uma tigela grande, misture o cream cheese com a maionese e o creme de leite. Adicione o queijo cheddar, o molho inglês, o alho em pó, a páprica defumada, o açúcar, a pimenta-do-reino e o suco de meio limão. Reserve 2 colheres de sopa de cebolinha picada para servir; misture o restante à mistura de queijo junto com os palitos de caranguejo picados.
Espalhe uniformemente na assadeira preparada e leve ao forno até dourar e borbulhar na superfície, por cerca de 30 minutos.
Entretanto, em um caldeirão grande ou panela de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 175°C.
Divida as tiras de kani em três porções e misture delicadamente um terço delas em uma tigela grande com 1 colher de sopa de amido de batata. Coloque cada tira no óleo quente e frite, sem mexer, por 1 minuto, até o amido endurecer. Separe as tiras com cuidado usando uma pinça e uma escumadeira. Frite até dourar e ficar crocante, por cerca de 3 minutos. Transfira os bolinhos de kani para um prato forrado com papel-toalha ou uma assadeira. Deixe esfriar completamente. Os biscoitos de kani podem ser armazenados em um recipiente hermeticamente fechado, em temperatura ambiente, por até 5 dias..
Polvilhe o molho de caranguejo quente com a cebolinha verde restante e deixe esfriar por 10 minutos. Corte a metade do limão restante em gomos. Sirva os biscoitos de caranguejo com o molho e os gomos de limão.