Biscoitos de ostra

Votos: 2

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 168, gordura total G., gorduras saturadas G., proteínas G., carboidratos G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Os biscoitos de ostra são um petisco popular no noroeste dos Estados Unidos. São pequenos biscoitos salgados, geralmente hexagonais, servidos com pratos de ostra e sopas cremosas. Também são um ingrediente do chili de Cincinnati, um prato típico americano. Apesar do nome, esses biscoitos não contêm ostras e são feitos com ingredientes simples, encontrados em quase todas as casas. Asse alguns deliciosos biscoitos de ostra e sirva-os com seus pratos, especialmente aqueles que levam croutons, substituindo-os por biscoitos crocantes e saborosos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de farinha
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga gelada
1/3 de xícara de água fria + mais conforme necessário
Sal de mesa a gosto

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em pó.

Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione à tigela com a farinha.
Usando as mãos, incorpore a manteiga aos ingredientes secos até que a mistura fique com a aparência de uma farofa grossa.
Adicione água e amasse a massa até formar uma bola.
Cubra a tigela e deixe repousar por 15 minutos.
Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 0,3 cm ou o mais fina possível. (Eu fiz alguns biscoitos mais grossos, e eles não ficaram tão bons.)
Usando cortadores de biscoito, um cortador de ravioli ou uma faca de mesa, recorte pequenas formas (hexágonos, quadrados ou quaisquer outras formas) da massa.
Coloque os formatos de massa recortados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, deixando algum espaço entre eles.
Asse por 15 minutos ou até que os biscoitos comecem a dourar na parte de baixo.
Desligue o forno e abra a porta ligeiramente.
Deixe os biscoitos no forno por 20 minutos para esfriarem.
Polvilhe os biscoitos resfriados com sal.

Observação

Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana.