Uma fatia de salada de queijo azul ao estilo de churrascaria
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 498, gordura total 46 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 9 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sódio 625 mg, açúcar 11 G.
Calorias 498, gordura total 46 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 9 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sódio 625 mg, açúcar 11 G.
Essas saladas são tipicamente servidas como acompanhamento de enormes bifes em churrascarias americanas: um quarto de um pé de alface americana é servido em um prato com molho de queijo azul, bacon e redução de balsâmico. Essa versão da salada é o acompanhamento característico da rede de restaurantes. Outback, onde tem sido um sucesso desde que entrou para o cardápio há dez anos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2/3 de xícara de maionese
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de leite azedo ou kefir
- 1/4 de colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de queijo azul dinamarquês finamente esfarelado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 pé pequeno de alface iceberg, aparado e cortado em quatro partes.
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- Um quarto de uma cebola roxa pequena, fatiada finamente.
- 4 fatias de bacon, fritas e esfareladas
- 1/4 de xícara de queijo azul dinamarquês grosseiramente esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho:
Em uma tigela pequena, misture a maionese, o vinagre, o leite azedo e o açúcar. Adicione o queijo gorgonzola e tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira até ficar bem gelado, por cerca de 30 minutos. - Entretanto, prepare a cobertura.:
Numa frigideira pequena antiaderente, misture o açúcar, o vinagre balsâmico e 2 colheres de sopa de água. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela pequena e deixe esfriar. - Prepare a salada:
Distribua os quartos de alface americana entre os pratos. Regue com o molho, deixando escorrer pelas laterais. Regue com redução de balsâmico, cerca de 1 colher de chá por quarto de alface (você não precisará de tudo). Cubra com tomates, cebola roxa, bacon e queijo gorgonzola.
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