Salada de couve-rábano com queijo azul
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Salada de couve-rábano com queijo azul - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 couves-rábano de tamanho médio, descascadas e cortadas em tiras (cerca de 900 g)
- 1/4 de cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 1 maçã verde
- Suco de 1 limão
- 1/2 colher de sopa de metades de noz-pecã
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de molho de queijo azul (veja a receita para o preparo)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de cenoura ralada grosseiramente (cerca de 3 unidades)
- 1/2 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
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Receitas com ingredientes semelhantes: repolho couve-rábano, queijo azul, nata, leite azedo, vinagre de vinho, molho Worcestershire, molho picante, salsinha, cebola roxa, alho, nozes-pecã, suco de limão, cenoura, maçãs
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe a cebola roxa de molho em água fria por 10 minutos. Enquanto isso, corte a maçã em tiras e misture com suco de limão.
- Toste as nozes-pecã em uma frigideira média e seca, em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe esfriar um pouco, depois pique grosseiramente.
- Em uma tigela grande, misture o nabo-rábano, uma colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Em uma tigela pequena, misture o molho e o açúcar. Escorra as cebolas, espremendo bem para retirar o excesso de água, e adicione o nabo-rábano, a maçã, a cenoura, a salsinha e as nozes torradas. Adicione o molho e misture, temperando com sal e pimenta. Deixe descansar por uma hora antes de servir.
Molho de queijo azul: Em um liquidificador, bata 1/2 xícara de queijo gorgonzola esfarelado, 1/2 xícara de creme azedo, 1/3 de xícara de leitelho, 1 dente de alho pequeno (amassado) e 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco. Transfira para uma tigela e adicione mais 1/4 de xícara de queijo gorgonzola, um pouco de molho inglês e/ou molho picante e uma colher de sopa de salsa picada. Tempere com sal e pimenta. (Rende aproximadamente 2 xícaras.)
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